Estrogonofe de Músculo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de músculo cortado em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cálice de conhaque

- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- Meio litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em
meio litro de água)

- 4 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1- Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.

2º- Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la. Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em
cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água).

3º - Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela). Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a
caixinha de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.

4º - Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha