quarta-feira, 31 de outubro de 2007

Vitamina C: quanto maior o consumo, melhor?

Amplamente presente nas frutas
e hortaliças, a vitamina C é um dos nutrientes mais populares, podendo ser encontrada em produtos industrializados enriquecidos tais como, sucos de frutas, pastilhas, balas e cereais matinais.



Essa fama deve-se aos inúmeros benefícios que esse nutriente proporciona ao organismo, como:

- estimulação do sistema imunológico, promovendo uma maior resistência às infecções;

- aumento da absorção de "ferro não-heme" (ferro proveniente de alimentos de origem vegetal como, por exemplo, feijão, espinafre e lentilha);

- auxílio no processo de cicatrização de feridas, sangramentos de gengivas e pequenos cortes;

- atuação como antioxidante, neutralizando a ação dos radicais livres que desencadeiam o processo de envelhecimento precoce, além de aumentarem o risco para desenvolvimento de câncer e doenças do coração.

Com tantas vantagens, podemos imaginar que quanto maior o seu consumo, melhor será para o nosso corpo, certo? Errado! Por ser uma substância hidrossolúvel (solúvel em água), o excesso é excretado através da urina.

A vitamina C está presente em grande quantidade nos mais variados alimentos podendo ser facilmente atingida a sua recomendação. Assim, não é indicado o uso de suplementos que, em geral, contém mais de 10 vezes a recomendação diária da vitamina, ou seja, cerca de 1.000 mg ou 1 g em cada pastilha ou tablete.

Recomendações Nutricionais

A quantidade média necessária de vitamina C para homens e mulheres, a partir dos 15 anos, é de 60 miligramas (mg) diárias. No entanto, especialistas do Conselho Nacional de Pesquisa dos Estados Unidos (National Research Council) estão revisando essa quantia com objetivo de aumentá-la: o novo valor, em estudo, poderá variar de 100 mg até, no máximo, 200 mg por dia para pessoas na faixa etária citada.

Se a nova recomendação for aprovada, essa cota poderá ser facilmente atingida consumindo-se, em média, 1 goiaba ou 2 laranjas-pêra por dia.

No caso dos fumantes, recomenda-se que o consumo seja de, no mínimo, 100 miligramas, diariamente.

Fontes de vitamina C

Por ser muito sensível, ela é facilmente destruída tanto pelo calor (durante o cozimento dos alimentos), quanto pelo oxigênio (ar) e luz.

As suas melhores fontes são as frutas, as verduras e os legumes crus. Dessa maneira, quando for cozinhar esses alimentos, prepare-os no menor tempo possível, utilizando pouca água e servidos logo após o preparo.

Não se deve cortar ou picar esses alimentos se eles não forem consumidos imediatamente pois, o oxigênio presente no ar tem o poder de oxidar a vitamina C, destruindo-a. Portanto, guardar suco de laranja ou limonada por muito tempo na geladeira não preserva a quantidade inicial da vitamina.

Algumas pessoas têm o hábito de adicionar ao cozimento de vegetais uma pitada de bicarbonato de sódio com a finalidade de melhorar sua coloração. Essa atitude não é indicada pois, o bicarbonato colabora para a perda de vitamina C.

O quadro abaixo apresenta a quantidade de vitamina C de alguns alimentos.


Alimento Quantidade Miligramas de vitamina C
Goiaba 1 unidade média (170 g) 370,6
Caju 1 unidade média (60 g) 131,4
Pimentão cru 1 unidade média (55 g) 134,7
Manga 1 unidade média (220 g) 116,6
Laranja pêra 1 unidade média (180 g) 95,7
Morango 10 unidades (120 g) 84,0
Abacaxi 1 fatia média (120 g) 73,2
Mamão papaya 1 fatia média (110 g) 50,6

Seguir uma alimentação balanceada e rica em frutas e hortaliças é a melhor (e mais barata) forma de obtermos os benefícios não só da "famosa" vitamina, mas também, de outros nutrientes tão importantes quanto ela para a manutenção de nossa saúde.

TABELA DE QUEIJOS

QUEIJOS ORIGEM CARACTERÍSTICAS KCAL / PORÇÃO
Camembert França possui formato de disco, casca fina e esbranquiçada, sabor forte, textura aveludada e consistência cremosa 1 fatia (17 g)
50 Kcal
Cheddar Inglaterra cor dourada, disponível nas versões tenro, meio maduro e maduro 1 fatia (17 g)
70 Kcal
Cottage Inglaterra
EUA produzido a partir de leite de vaca desnatado, possui grânulos brancos, textura macia e sabor suave 1 colher de sopa (20 g)
19 Kcal
Cremoso (Cream Cheese) Inglaterra
EUA possui creme de leite na composição, consistência cremosa, textura lisa, coloração marfim 1 colher de sobremesa (20 g)
50 Kcal
Edam Holanda forma esférica, cor amarela, textura semi-dura, sabor forte e coberto com cera vermelha 1 fatia (20 g)
67 Kcal
Emmental Suíça produzido com leite de vaca, possui cor amarela, massa elástica e furos que variam de tamanho 1 fatia (20 g)
62 Kcal
Gorgonzola Itália fabricado com leite de vaca, possui casca rugosa, veias azuis internas, massa mole e quebradiça, sabor forte e picante 1 fatia (20 g)
96 Kcal
Gruyère Suíça massa firme, cor amarela, casca grossa e aroma suave 1 fatia (20 g)
84 Kcal
Minas Fresco Brasil massa branca, úmida, sabor fresco, textura mole, fabricado com leite de vaca pasteurizado 1 fatia (20 g)
46 Kcal
Mussarela Itália cor amarelo claro, aparência plástica, casca lisa e fina, sabor suave 1 fatia (14 g)
39 Kcal
Mussarela de Búfala Itália cor branca e brilhante, massa filada e apresentação em forma de bolas, acondicionadas em soro 1 bola (20 g)
57 Kcal
Parmesão Itália produzido com leite de vaca, tem coloração escura, casca espessa, consistência dura, sabor acentuado, é mais utilizado ralado 2 colheres de sopa (22 g) 88 Kcal
Prato Brasil coloração amarela, textura macia e sabor suave 1 fatia (20 g)
78 Kcal
Provolone Itália forma esférica, casca dura, cor amarela, massa densa, sabor marcante e defumado 1 fatia (20 g)
67 Kcal
Requeijão Brasil possui creme de leite na composição, textura macia e consistência cremosa 1 colher de sobremesa (23 g)
66 Kcal
Ricota Itália cor branca, textura macia, sabor suave, produzido a partir do soro de leite de vaca ou de ovelha 1 fatia (20 g)
28 Kcal
Roquefort França produzido com leite de ovelha, cor amarela, com pontos azuis, sabor e aroma fortes e picantes 1 fatia (20 g)
75

Queijos - Eles não podem faltar no inverno!

As estações do ano exercem forte influência no nosso paladar. No verão, damos preferência aos alimentos frios, de fácil digestão e que nos conferem frescor. Com isso, as opções que mais aparecem no cardápio são saladas, sucos naturais, água de coco e frutas.



Por outro lado, quando chega o inverno, os alimentos mais consumidos são os que aquecem o corpo, espantando temporariamente o frio.

Então, os alimentos mais presentes passam a ser queijos, sopas, massas, chocolate quente e vinhos.

É justamente pelo aumento na disponibilidade e no consumo de tais alimentos que a chegada do frio preocupa os que buscam a perda de peso, uma vez que os produtos citados são ricos em energia. É comum surgirem dúvidas como: O que escolher? E quanto comer?



Lendo os textos do Cyber Diet, você já teve a oportunidade de aprender mais sobre os chás e as sopas. Agora chegou a vez dos queijos, que também são bastante consumidos no inverno. Durante os meses de frio, os queijos tornam-se companhias fiéis dos vinhos, seja em tábuas de frios, seja de outra forma igualmente tradicional, que é a fondue - preparação típica da Suíça. Saiba mais lendo o que preparamos especialmente para você.

Fabricação

O queijo é um alimento lácteo, ou seja, um derivado do leite. Em sua produção, os leites mais utilizados são os de vaca, cabra, ovelha e búfala. O processo tem início com a adição de coalho que consiste em bactérias responsáveis por diminuir o pH do leite e, por conseguinte, coagular suas proteínas havendo a separação do soro que é drenado. Em seguida, os coágulos são moídos, salgados e colocados em moldes onde o queijo adquire forma, casca e sabor. Por fim, é embalado e armazenado até a distribuição para os postos de venda.

Tipos

Existem uma grande diversidade de queijos em todo o mundo. A diferença entre os vários tipos dá-se basicamente pela matéria prima utilizada (leite de vaca, cabra, ovelha, búfala), textura (macia, firme), sabor (leve, picante), cor (branca, amarela), odor (marcante, suave) e composição nutricional (mais ou menos calórico, em função da quantidade de gordura). Clique aqui e acesse a tabela que apresenta um resumo das propriedades (origem, características e valor calórico) dos principais tipos de queijos.

Valor Nutritivo

O queijo é um alimento de alto valor nutritivo. É rico em proteínas de boa qualidade, minerais (principalmente, cálcio e fósforo) e vitaminas lipossolúveis (A, D, E). Quanto ao valor calórico, os mais gordurosos são os que normalmente contêm maior quantidade de energia. Uma dica para verificar a quantidade de gordura dos queijos é observar a sua cor. Geralmente, quanto mais amarela, maior é o teor de gordura. Entretanto, nem todos seguem a regra, o mussarela de búfala é uma exceção, pois apesar de ter coloração branca, é um queijo com elevado teor de gordura. Os principais exemplos de queijos menos gordurosos e com baixo valor calórico são queijo minas fresco, ricota e cottage.

Qualidade

No momento da compra, os pontos que devem ser observados são integridade da embalagem, data de validade, odor, cor e aparência geral do produto. Os queijos que se deterioram mais facilmente são aqueles com maior teor de água, como ricota, minas fresco, cottage. É importante comprá-los em pouca quantidade e consumi-los o mais breve, após terem sido abertos. Para ter um queijo com maior durabilidade, deve-se evitar também adquirir os já manipulados (ralado, fatiado, cortado), optando por peças inteiras. A última ressalva, é quanto à aquisição de queijos vendidos em condições impróprias, ou seja, em barracas sem estrutura adequada de armazenamento onde os queijos ficam expostos à temperatura ambiente, sem embalagens de proteção, nem rótulo com informações sobre as características do produto (ingredientes, data de validade) e do fabricante (endereço, CGC). Além disso, não têm registro em órgãos públicos de fiscalização. Essas informações são importantes, pois elas garantem o meio de comunicação entre empresa-consumidor bem como, são um indicativo da qualidade higiênico-sanitária do alimento.

Culinária

Os queijos podem ser utilizados em diversas preparações, tanto salgadas, quanto doces. Veja a seguir alguns exemplos:

Sopas: o queijo parmesão ralado é servido como acompanhamento de várias sopas, como por exemplo minestrone, creme de mandioquinha.

Massas: usualmente o queijo parmesão ralado acompanha a maioria das massas. Outros queijos (mussarela, prato, ricota) também podem ser utilizados como recheios de massas, como lasanha, rondele, capelete, canelone, panqueca ou ainda como componente dos molhos aos quatro queijos.

Guarnições: couve-flor ao queijo, mandioca gratinada, berinjela ao forno. v Aperitivos: tábuas de queijos fatiados, patês, cubos simples ou temperados com azeite e orégano.

Sanduíches: lanches frios e quentes - bauru, misto quente, queijo quente, cheeseburger.

Salgados: esfirra, rissole, bolinho, pastel, pão de queijo, croissant, pão de batata recheado, snacks (salgadinhos de pacote).

Fondue: queijos emmental e gruyère derretidos e acompanhados de pão ou de carne.

Preparações salgadas: saladas, tortas, omelete, rocambole, suflê, quiche, pizza, crepe, bife à parmegiana.

Preparações doces: romeu e julieta, cheese cake, tiramissu, bolo, doce de leite com queijo.

Aproveite as dicas para tornar o seu inverno saboroso e aquecido, sempre lembrando de escolher corretamente as opções menos calóricas e principalmente de não comer em excesso, pois o inverno passa rápido e logo chega o calor, quando o corpo deve estar em cima, para exibir as novidades da estação mais quente do ano.

Fonte: O livro dos queijos - Carol Timperley & Cecilia Norman - Ed. Manole (1997).

Dicas para manter a forma no inverno

O inverno se aproxima e com ele vem aquela vontade de ficar em casa debaixo das cobertas e comer todas as delícias que esta estação sugere.



Chocolate quente, fondue, sopa, massas e outras delícias que só de pensar já da água na boca, fazem parte do cardápio durantes estes meses, mas, não podemos esquecer que todas estas preparações são muito calóricas e que pode proporcionar aqueles quilinhos indesejáveis.

Veja a seguir, dicas em geral de como manter a forma no inverno e como fazer para não deixar de comer todos os alimentos saborosos que apreciamos nesta estação.

1- Beba água! No inverno as pessoas não tem vontade de beber

água, até mesmo outros líquidos, isso é um erro, pois durante o inverno também elimina-se água do corpo e é preciso repor essa perda, por isso não esqueça de beber de 2 a 3 litros de água todos os dias. Para ajudar a completar esta quantidade beba um chá quentinho.

2- Friozinho e sopa é uma ótima combinação. Se você souber preparar, escolher os ingredientes da sopa, é uma boa pedida, pois além de esquentar, terá uma refeição saudável. Use e abuse de verduras, legumes e temperos naturais. Acrescente com moderação carboidratos como: macarrão, arroz, mandioca, batata e mandioquinha, pois são todos alimentos do mesmo grupo alimentar. Cuidado com os cremes, pois geralmente é acrescido creme de leite, que fornece muitas calorias. Moderação na quantidade, não é porque é sopa que pode ser consumida à vontade, pois é um prato que fornece calorias como qualquer outro.

“Se você seguir as dicas de Cyber Diet terá um inverno saudável e estará em forma para próxima estação do ano”
3- Troque o chocolate quente tradicional pela versão light com leite desnatado e achocolatado light. Vale lembrar que mesmo os alimentos sendo light devem ser consumidos moderadamente. Ter menos calorias não significa que você pode comer em dobro.


4- Substitua os doces com chantilly, creme de leite e leite condensado por doces a base de frutas. Deixe para comer o doce de sua preferência 1 vez por semana, com moderação.

5- As massas com molhos brancos ou muito elaborados se tornam muito calóricas, portanto prefira massas com molho simples de tomate ou a bolonhesa. Uma sugestão para tornar o molho branco menos calórico é utilizar o leite desnatado no preparo.

6- O consumo de saladas no frio é bem menor pelas pessoas, mas o grupo das verduras e legumes são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Pense em consumir estes alimentos cozidos, refogados, grelhados.

7- Consuma frutas todos os dias, sempre que possível opte por aquelas que contém vitamina C (laranja, limão, acerola, tangerina, morango, etc.), pois de acordo com alguns estudos esta vitamina diminui o tempo de cura em gripes e resfriados.

8- Fracione sua alimentação, faça de 5 a 6 refeições por dia, não pule refeições, estabeleça horários, assim não irá extrapolar na próxima refeição e não sentirá fome durante o dia.

9- Alimentos ricos em fibras proporcionam uma sensação de saciedade maior, por isso é interessante consumir nesta época em que sentimos mais fome, exemplos: pão integral, arroz integral, aveia, farelo de trigo, granola, etc.

10- Coma devagar e em ambientes tranqüilos assim sentirá quando estiver satisfeito. Aprenda a se controlar. Coma até que fique satisfeito e não empanturrado.

11- O consumo de bebida alcoólica costuma se elevar no frio, o que pode aumentar o consumo de calorias e conseqüentemente o peso, portanto moderação é fundamental, não esqueça que cada grama de álcool fornece 7 kcal.

12- Passar o inverno e não freqüentar uma festinha de queijo e vinho não é justo, então siga a nossa dica: dê preferência pelo queijo branco, experimente acrescentar um pouco de azeite e orégano. O vinho tinto é uma opção saudável, pois tem propriedades antioxidantes que fazem bem à saúde.

13- Não deixe de praticar exercícios! Não permita que o desânimo e a preguiça tomem conta de você, a prática de atividade física é importante para o seu corpo em qualquer época do ano.

Fazer várias refeições durante o dia é bom para sua saúde?

Fracionar as refeições, ou seja,
fazer de cinco a seis refeições durante o dia com uma quantidade menor de alimentos é um hábito muito saudável e colabora com o emagrecimento

Ao contrário do que muita gente pensa comer a cada três ou quatro horas ou fazer de cinco a seis refeições ao dia com uma quantidade pequena de alimentos dá mais saciedade e estimula o metabolismo, o condicionando a trabalhar de forma contínua e adequada. Por isso, este hábito alimentar favorece o emagrecimento. É claro que deve haver também um controle dos alimentos ingeridos, dando preferência aos alimentos light, frutas, hortaliças e restringindo o excesso de gordura e guloseimas.


“Fracionar as refeições ajuda
– e muito –
o emagrecimento”
É importante também sempre estabelecer as refeições que serão
feitas e os horários para cada refeição, evitando assim o hábito de estar
sempre “beliscando” algum alimento.
O recomendado é que sejam feitas as seguintes refeições: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia.


O contrário, se alimentar somente três vezes durante o dia, faz com que o organismo tenha uma digestão mais acentuada, ainda mais se as refeições apresentarem grande quantidade de gordura. Isso porque uma refeição mais pesada requer um esforço maior do organismo e um maior fluxo sangüíneo para o processo de digestão, sobrecarregando o coração.
E, também, segundo pesquisas, os níveis de colesterol sangüíneo se tornam menores em pessoas que fazem várias refeições ao dia comparado com pessoas que possuem o hábito de fazer apenas poucas refeições.

O menor número de refeições pode favorecer ainda o aparecimento de doenças, como refluxo gastroesofágico e gastrite devido ao longo período sem a ingestão de alimentos. Isso leva o estômago a secretar as substâncias ácidas para a digestão e não encontrando o alimento, ocorre lesão na parede do estômago, causando as gastrites e úlceras.

Para quem já possui refluxo gastroesofágico, o esfíncter que separa o estômago do esôfago não trabalha de maneira correta e, com a ingestão de uma quantidade grande de alimentos, há uma tendência do alimento retornar ao esôfago e provocar irritação na mucosa. Se você possui sintomas como queimação, acidez e dor, além de procurar um médico, é importante mudar o hábito alimentar e fracionar as refeições.

Para pessoas que possuem diabetes, a alimentação ideal também compreende várias refeições ao dia. Uma alimentação adequada e medicamentos haverá um melhor perfil glicêmico.

Alguns fatores que alteram seu metabolismo

Uma dúvida freqüente de boa parte das pessoas que desejam perder peso é sobre a ação que o metabolismo exerce no processo de emagrecimento. Como pouco e não emagreço. Será que meu metabolismo é lento? Estas são questões que trazem insegurança para quem está procurando diminuir seu peso e conquistar uma melhor qualidade de vida.


Metabolismo é o processo que transforma os nutrientes e outras substâncias químicas em energia para manter o corpo funcionando. O metabolismo retira dos alimentos as calorias necessárias para vivermos. Durante um dia, uma pessoa gasta de 60% a 70% de sua energia para as funções vitais, como respirar, manter equilibrada a temperatura corporal e fazer o coração bater. Essa energia é chamada de metabolismo basal.

De 10% a 12% da energia total são gastos para processar o que comemos, desde a mastigação até a absorção. Essa energia é denominada de gasto termôgenico.


“A atividade física deve preferencialmente combinar exercícios aeróbicos com ginástica localizada ou musculação. A prática regular produz uma ação metabólica contínua, acelerando o metabolismo”
O funcionamento do metabolismo é em grande parte determinado geneticamente. Em 80% da taxa metabólica a pessoa não tem condições de interferir, porém nos outros 20% é possível alterar o resultado a seu favor. Esses 20% sofrem influência de fatores como:


1- Alimentação. Os alimentos gordurosos devem ser controlados, de maneira que façam parte da alimentação, porém sem abuso. A ausência de gorduras diminui a produção de hormônios, provocando a diminuição do metabolismo. Utilize gorduras extraídas de nozes, de castanhas e do óleo de oliva.
O hábito de comer sobremesa depois das refeições não é indicado, uma vez que o açúcar é digerido mais rapidamente, retardando a digestão dos outros alimentos. O cérebro sinaliza, de forma equivocada, com mais fome em menos tempo. O mesmo processo ocorre com a ingestão de farinhas brancas contidas em bolos, tortas e pães.

2- Intervalo entre as refeições. Os grandes intervalos entre as refeições devem ser evitados, porque o metabolismo torna-se mais lento como forma de poupar energia. Os médicos e nutricionistas aconselham fazer seis refeições diárias, com lanches leves entre o café da manhã, o almoço e o jantar. Assim, o metabolismo mantém-se ativo durante o dia todo.

3- Atividade física. A atividade física deve preferencialmente combinar exercícios aeróbicos com ginástica localizada ou musculação. A prática regular produz uma ação metabólica contínua, acelerando o metabolismo. Os exercícios aeróbicos intensos, como bicicleta, esteira, natação e caminhada aumentam em até 25% a taxa metabólica durante um período de 12 a 15 horas após sua execução. Se durante o processo de emagrecimento a pessoa não pratica atividade física pode haver perda muscular. Com isso o gasto calórico diário torna-se menor e voltar a emagrecer torna-se cada vez mais difícil.

4- Tecido muscular. Os músculos exercem papel fundamental no metabolismo. Músculos vigorosos produzem mais gasto calórico, independente da idade da pessoa. Isso porque os músculos são tecidos vivos e queimam calorias 24 horas por dia, já que são feitos para trabalhar. O tecido muscular é o que consome mais energia do organismo. A manutenção da massa muscular está diretamente ligada à prática de exercícios.

5- Idade. Pesquisas indicam que a partir dos 30 anos o metabolismo começa a ficar mais lento. Sendo esse um fator biológico, que não pode ser modificado, com uma gradual perda de massa muscular.

6- Sexo. O metabolismo masculino é mais acelerado do que o feminino, porque os homens possuem massa muscular mais desenvolvida.

7- Água. A falta de água desacelera o metabolismo porque quase todas as funções do corpo dependem da sua presença. Ela é fundamental para transportar vitaminas, minerais e hormônios, para eliminar toxinas e para o bom funcionamento dos intestinos. Recomenda-se beber pelo menos 8 a 10 copos de água por dia.

8-Temperatura ambiente. Em dias mais frios o corpo consome mais energia para manter-se aquecido, acelerando o metabolismo. Essa visão geral sobre o metabolismo permite concluir que muitas vezes é necessário mudar nossos hábitos alimentares e praticar exercícios físicos, para que o metabolismo trabalhe em nosso benefício.

terça-feira, 30 de outubro de 2007

Seja Transparente

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Afaste as bruxas da sua alimentação!

Cá pra nós, se manter firme em uma rotina de emagrecimento e resistir como guerreira às tentações do dia-a-dia não é tarefa muito fácil. As bruxas que assombram o bom andamento da dieta estão soltas em todo os lugares e escolhem aparecer principalmente para as distraídas

Quem já não se viu em apuros em frente aos fantasmas calóricos da geladeira? Ou teve que dizer “não” sem piedade ao terror do quitute preferido? Crendices a parte, a saída é aproveitar a comemoração do Dia das Bruxas e encarar com bom-humor a vigilância às assombrações da sua dieta!

Estatísticas revelam que 50% das pessoas tentam emagrecer em alguma fase da vida. Elas desejam eliminar peso rapidamente e adotam dietas inadequadas para um emagrecimento saudável e duradouro. Com dificuldade em adequar novos hábitos a rotina de vida, as pessoas desistem e em pouco tempo recuperam o peso que conseguiram perder.

O caminho mais seguro para emagrecer e manter o peso desejado é ter um plano de mudança permanente em relação aos hábitos alimentares. Quando o organismo não conseguir obter com a alimentação as quantidades necessárias de nutrientes, ocorrerá perda de gordura e perda muscular.

Os músculos são responsáveis pelo metabolismo basal, que é a quantidade de energia consumida pelo organismo para manter as funções vitais. Quanto maior a massa muscular, maior o gasto metabólico basal. Este gasto representa mais da metade do total de calorias queimadas pelo organismo. Assim, reduzir o peso fica cada vez mais difícil para quem perde massa muscular em conseqüência de dietas restritivas.

O efeito sanfona se deve em grande parte a esse fator, onde o excesso de peso tende a se tornar cada vez mais grave. Para evitar que isso ocorra, é preciso adotar um programa alimentar equilibrado, ao invés de seguir dietas milagrosas, e praticar exercícios físicos regularmente, para perder peso lentamente, isto é, de dois a quatro quilos por mês.

“O novo comportamento deve se tornar um hábito permanente, para que a pessoa possa se beneficiar de uma verdadeira transformação em sua vida e afaste de vez as bruxas que rondam o emagrecimento!”
Nenhum alimento precisa ser eliminado, embora alguns devam ser consumidos apenas ocasionalmente. Já a quantidade ideal varia de pessoa para pessoa, de acordo com o sexo, idade, peso, altura, atividade física, metabolismo, etc. Quando o peso corporal se mantém estável, é sinal de equilíbrio entre a quantidade de alimentos ingeridos e as necessidades de energia do organismo.


Passando da teoria à prática, observa-se que existe uma grande dificuldade para emagrecer, e que é muito difícil para a pessoa se recuperar de tropeços decorrentes da ingestão exagerada de alimentos calóricos. As bruxas que atacam por aí estão em churrascarias, pizzarias e barzinhos, nas reuniões com amigos, e fica mais difícil controlar a alimentação. Muitas vezes a pessoa já se dirige a esses lugares sabendo que os excessos farão parte da reunião. O dia seguinte não deve servir apenas para lamentar os abusos, mas, sim, para recuperar rapidamente o controle da situação. Desanimar e ter pensamentos negativos a respeito de si mesmo não resolverá os problemas, que só aumentarão com essas atitudes.

É muito comum, em pessoas com sobrepeso, o pensamento do tudo ou nada, isto é, se não consegui me controlar hoje, não conseguirei nunca mais. Esse pensamento é enganoso e estressante, e pode induzir a pessoa a desistir de seu objetivo de conquistar um corpo saudável.

O emagrecimento é um processo lento, que requer determinação constante e paciência. A paciência, nesse caso, está relacionada à ação, e deve ser vista como uma forma de atingir os objetivos. É importante estabelecer objetivos realistas e metas que possam ser cumpridas. A alimentação saudável e a prática de atividade física regular produzem efeitos no organismo e mudanças no corpo que serão sentidas e vistas com o tempo.

Adiar o início de um programa alimentar saudável é retardar as mudanças de comportamento que deverão ser adotadas para que a perda de peso se torne uma realidade duradoura. Para algumas pessoas, o início sempre postergado impede que as ações corretas sejam colocadas em prática, frustrando o desejo de emagrecer. O novo comportamento deve se tornar um hábito permanente, para que a pessoa possa se beneficiar de uma verdadeira transformação em sua vida e afaste de vez as bruxas que rondam o emagrecimento!

Como se sente nesse momento?

Tensa, nervosa, ansiosa, preocupada? Nossas emoções são expressas em nosso corpo antes mesmo que possamos percebê-las na consciência

Ao observar o seu corpo com atenção, você poderá identificar algumas emoções que estão presentes nele. Repare na sua postura nesse momento. Não se mexa e observe todo seu corpo! Sente dor em alguma parte? Consegue perceber qual região está mais tensa e contraída? Você está com seus ombros contraídos como sinal de tensão?

Nem sempre é possível perceber facilmente. Para aumentar a percepção de suas tensões solte seus ombros nesse momento. Percebeu alguma diferença? E suas mãos? Estão soltas ou rígidas? Solte a musculatura e perceba a diferença. E sua língua?

Está presa ao palato, ao céu da boca? A arcada superior de seus dentes está apertando a arcada inferior causando tensão e dor? Fazemos isso muitas vezes sem percebermos. Afaste levemente a arcada superior dos dentes da inferior e afaste também sua língua do palato.

“Quando cuidamos de nosso
corpo e nossos sentimentos com respeito criamos uma nova imagem de nosso
corpo e mente”
E suas pálpebras? Tensas, cansadas, como sinal de estresse? Relaxe-as. Feche seus olhos por alguns segundos e, depois, os abra para continuar o exercício. E sua coluna? Está curvada? Fique numa postura ereta, solte também seus braços, um pouco mais seus ombros.


Solte o pescoço e a nuca fazendo movimentos para cima, para baixo, vire de um lado e depois para o outro, bem devagar, diversas vezes. Agora solte os músculos de suas pernas e pés. Sentiu alguma diferença do momento que começou ler esse artigo?

Faça esse pequeno relaxamento com freqüência. Você pode também espreguiçar todo seu corpo logo depois que acordar e antes mesmo de sair da cama. Isso ajudará a se sentir mais relaxada durante o dia. Faça até se tornar um hábito e sinta a diferença. Como você tem tratado seu corpo e sua pele? Porque não passar um gostoso creme hidratante depois do banho? Isso não deve ser feito somente em momentos especiais, mas todos os dias.
Suas roupas também expressam como se sente. Usa roupas que realmente gosta e que refletem um pouco seu jeito de ser? Você está usando roupas em tons muito escuros ou usa freqüentemente? Se responder que sim, pode ser que esteja expressando uma tristeza que nem se deu conta. Procure identificar os sinais em seu corpo e pergunte a si mesma o que pode estar querendo expressar e no dia a dia sequer percebe.

Se deseja evitar que suas emoções fiquem bloqueadas e reprimidas em seu corpo é importante permitir que as emoções que sente sejam expressas de outra forma. Qual o sentimento que você está sentindo agora ou minutos antes de começar a ler? Consegue identificá-lo? Se não souber o que está sentindo, pergunte novamente, agora em voz alta e ouça a resposta. Se ainda assim sentir dificuldade, escreva a pergunta e deixe fluir a resposta.

No começo pode sentir uma certa dificuldade, mas se insistir verá
que sua mão correrá livre, como
se não tivesse controle do que
está escrevendo. Permita que
suas emoções sejam expressas
de maneira consciente e não
mais pelo corpo em forma de tensões, dores, ou alguma
outra doença. “Expresse suas emoções para evitar que elas fiquem bloqueadas no seu corpo”


Todo sentimento reprimido sente a necessidade de ser expresso e quanto menos consciência você tiver do que sente, mais ele buscará formas diferentes de expressão. Para ter saúde é preciso sentir as emoções negativas em vez de escondê-las e ignorá-las como se não as sentisse, e liberá-las.

Algumas vezes nossos sentimentos podem ser expressos e liberados pela simples verbalização, como, por exemplo, dizendo em voz alta: “estou triste”, “estou preocupada”, mas não pare nessas poucas palavras. Para fazer esse exercício é importante que não julgue o que estiver sentindo, pois qualquer julgamento ou crítica poderá fazê-la bloquear e reprimir o que estiver sentindo. Prossiga o exercício sem medo. Depois de identificado seus sentimentos, pergunte-se qual o motivo que gerou cada sentimento. Não importa se está triste pelo simples fato não ter recebido um telefonema que esperava ou pela perda que está passando.
Todo e qualquer sentimento é importante e deve ser respeitado, não há sentimento maior ou menor, mas sim seus sentimentos! Traduza em palavras a situação que a preocupa. Pode ser que ao perguntar
o que está sentindo comece a chorar antes mesmo de identificar o motivo, mas saiba que ele está dentro de você e precisa ser liberado e para isso é importante que o expresse verbalmente ou se preferir, escrevendo.

Faça isso até identificar tudo que está sentindo e esgotar todas as respostas. Lembre-se de não julgar, nem criticar, pois ao fazer isso irá gerar outro sentimento: a culpa, e que nada a ajudará, só trará
a necessidade, ainda que inconsciente, de punição.

Quando cuidamos de nosso corpo e nossos sentimentos com respeito, carinho, somos inundados de amor por nós mesmas e aos poucos vamos criando uma nova imagem de nosso corpo e mente,
e que em alguns momentos é tudo que precisamos!

CrÍticos

Deixe-me apresentar-lhe alguns tipos de pessoas que expressam várias formas de críticas destrutivas. Em primeiro lugar, estão os que atribuem culpa. Evitam aceitar responsabilidade de seus atos, criticam as outras pessoas ou culpam as experiências passadas, que não podem ser desfeitas nem alteradas.

Outro crítico negativo é o brincalhão pernicioso. O humor é um método positivo de se relacionar com os outros... porém os humoristas maldosos fazem dos outros o alvo de seu humor. Especializando-se em rir das pessoas, ao invés de rir com elas.

Um terceiro tipo de crítico é o que procura erros dos outros. Esta pessoa parece ter uma necessidade insaciável de apontar defeitos alheios... E você sabe o que há de tão enlouquecedor sobre este crítico? Normalmente, faz tudo isto com um sorriso, ao dizer: “Só quero ajudar”.

Outro tipo de crítico muito comum

nos dias de hoje é o canibal. Não critica de uma maneira jocosa, nem se destaca por ser um mero detalhista. Vai direto ao julgamento, ataca por meio das mais severas formas de crítica pessoal e desprezo, com uma completa falta de consideração pelos sentimentos dos outros.

“Não seja agressivo, ouça os outros mais objetivamente e avalie melhor o que dizem, mesmo quando se expressam de forma negativa”
Os críticos destrutivos podem dizer que só estão interessados em transformar alguém em uma pessoa melhor, através de um pouco da crítica construtiva. Mas, na realidade, estes críticos têm a intenção de rebaixar, destruir, punir e manipular os outros. O seu tipo de crítica não nutre, mas envenena.


Quando se é alvo da crítica destrutiva de outra pessoa, a reação natural é assumir uma postura defensiva. Mas, na realidade, a maneira menos eficiente de responder à crítica é defender-se, dar desculpas ou contra-atacar.

Dicas para conviver com pessoas críticas:

Lembre-se de que você tem a responsabilidade de responder a Deus e a si mesmo, e não aos críticos. Seja responsável perante si mesmo e tome posse de seus sentimentos, de suas atitudes e de seu comportamento. Tenha o poder de fazer suas próprias escolhas e de crescer através da experiência da crítica.

Seja uma pessoa tranqüila, respeite-se e sinta-se bem quanto a si mesma. Acredite em seu valor e em sua capacidade. Possua sua própria identidade e seu senso de segurança. Não seja agressivo, ouça os outros mais objetivamente e avalie melhor o que dizem, mesmo quando se expressam de forma negativa. Aceite a pessoa crítica como ela é, mesmo que não concorde com a mesma. Aceite o modo como ela vê o mundo, quer essa visão coincida ou não com a sua. Relacione-se com ela sem fazer comentários depreciativos ou julgamentos negativos.

Da calmaria ao caos

"Nem sempre a vida é um jogo com cartas boas. Às vezes temos de jogar também uma mão ruim".
(Robert Louis Stevenson)

Às vezes a vida é assim, uma calmaria. Há caminhadas na jornada da vida que são tão cristalinas como um lago à meia-noite, sem vento. Não há ruído, nem pressa, nem crises. Existem trechos em nossa música em que o maestro silencia o tambor e somente permite que o canto da flauta seja ouvido. E ela então soa. Sob a magia de sua música, os prazos não são tão críticos. A morte fica distante, as pessoas queridas continuam queridas e estão muito próximas. As nuvens escuras do medo, das dívidas e dos telefonemas raivosos já passaram. E por um instante, o mundo se torna o luar do lago tranqüilo.

Está tudo muito calmo, porém há possibilidade de a calmaria virar um caos. "Dias horríveis", "parece que tudo deu errado..." Não importa o nome que você dê: parece que há dias que não valem a pena serem vividos. Não importa se é uma segunda-feira chuvosa, se levou um escorregão no banheiro ou se aconteceu uma tragédia que pode mudar totalmente o curso de sua vida acabando com todas as esperanças e partindo seu coração. Normalmente surgem três perguntas nessas ocasiões:

- Por quê, Deus, por quê?
- Quando, Deus, quando?
- Vou sobreviver, Deus, vou?

E você fica pensando: Por que? Por que eu? Por que agora? Por que isso? Por que, Deus, por quê? Se você está fazendo estas perguntas, lembre-se de que não está sozinho. Elas são tão antigas quanto a própria humanidade. Somente suas crenças sobre a vida determinarão o modo como você vai reagir às crises e ao momentâneo sofrimento.

Em si, o sofrimento não é um mal que tenha de ser evitado a todo custo, mas um mestre com o qual podemos aprender muito. O sofrimento nos instrui, dizendo para mudar, parar de fazer uma coisa ou começar a fazer outra, parar de pensar de um jeito e começar a pensar de outro.

Quando nos recusamos a ouvir o sofrimento, ele diminui e tudo quanto nos resta é nos transformar em escapistas. Na verdade, estamos dizendo:"Não vou ouvir. Não vou aprender. Não vou mudar."

Pessoas abertas que crescem não têm má vontade com a pedagogia do sofrimento e estão sempre dispostas a mudar. Dão início à respostas e ajustes adequados. Outras, por razões desconhecidas, simplesmente não absorvem as lições do caos. Preferem uma existência narcotizada e tranquilizante, uma calmaria sem ganhos. Estão dispostos a realizar apenas 10% de seu potencial, infelizmente.

Nicolo Paganini foi um violinista muito conhecido e talentoso do século 19. Seu concerto mais memorável, contudo, foi marcado por "movimentos frenéticos" e não foi por sucesso fácil. O concerto foi executado na Itália por uma orquestra completa, perante uma casa lotada.

Aqueles que o ouviram tocar dizem que a técnica de Paganini foi incrível e sua modulação fantástica. Perto do final do concerto, Paganini estava emocionando a platéia com uma composição muito difícil, quando uma corda de seu violino arrebentou e ficou pendurada, presa só por uma das pontas. Paganini franziu as sobrancelhas por um instante, balançou a cabeça e continuou a tocar, fazendo um maravilhoso improviso.

De repente, para surpresa de todos, inclusive de Paganini, uma segunda corda arrebentou e, logo a seguir, uma terceira. A apresentação parecia ter se transformado em uma comédia. Diante de uma platéia boquiaberta, Paganini segurava seu violino Stradivarius com as cordas penduradas. Ao invés de abandonar o palco para consertar o instrumento ele permaneceu firme. Completou calmamente a difícil composição com a única corda restante - uma apresentação que ganhou aplausos, admiração e fama permanente.

Os grandes se recusam a ser vitimados pelas circunstâncias. Ao contrário, usam os eventos traumatizantes como trampolim para uma atitude útil e criativa em relação à vida. Lembre-se: o melhor que você tem a oferecer pode ser uma apresentação sob circunstâncias difíceis e inusitadas!

O segredo do sucesso deve ser igual a um pato - sereno e tranqüilo na superfície, mas movimentando-se freneticamente por baixo da água.

Sem motivação para emagrecer?

Passar a vida se colocando em segundo, terceiro plano só faz mal a você mesma. Mude o foco das coisas e valorize-se!

Algumas mulheres estão sempre em busca de alguém que as ame profundamente. Esforçam-se e fazem de tudo para agradar, no intuito, ainda que inconsciente, de receberem algum reconhecimento. Assim, se superam e se sobrecarregam e, muitas vezes, sem perceber, vão diminuindo cada vez
mais o tempo que tinham para cuidar de si mesmas.

Mas nem agindo assim conseguem obter a atenção do companheiro. Aos poucos vão se sentindo desvalorizadas, desmotivadas, sem ânimo para cuidar delas mesmas, mas continuam se esforçando para cuidar do outro. Se tiverem filhos e um trabalho, o tempo para si praticamente não existe mais.
Procuram manter a ordem de tudo e, quando o marido chega em casa, na maioria das vezes, ignora tudo o que foi feito para que eles possam usufruir o conforto do lar. Alguns homens agem como se tudo que está ali, pronto para que eles possam descansar, fosse realizado num passe de mágica. Nada dizem, nada demonstram, a não ser indiferença.

A mulher que está ao seu lado passa despercebida. Não há um elogio, um carinho e ela se abandona cada vez mais. Alguns não conseguem perceber o mal que estão começando a provocar: carência afetiva. Ele provoca e ela permite. Para diminuir a subnutrição emocional, ela come mais e mais.

Quando há pouco ou nenhum reconhecimento por tudo que se faz é comum perder o interesse em continuar fazendo. Mas, como algumas coisas não são possíveis de serem deixadas de lado, deixam cada vez mais a si mesmas.

Tudo isso acontece num processo lento e quase sempre inconsciente. A desmotivação e a baixa auto-estima começam a se sobrepor. Começa o processo de compensação, quanto menos recebe, menos acredita nela mesma e mais come. Como sente que não consegue ter o prazer de ser amada da forma que gostaria, começa a ter prazer em comer.

Começa uma corrida por vários médicos, como se buscasse em cada um deles a atenção que não recebe do marido. Busca nos grupos de auto-ajuda o incentivo que não encontra dentro da própria família. Comendo mais, engorda e assim começa um círculo vicioso. Come, consulta médicos, faz regime, toma medicações, recorre a tudo que aparece pela frente. Quer realmente emagrecer, mas ainda com o intuito de agradá-lo.

Ele muitas vezes não percebe ou a cobra ainda mais. Durante um tempo, consegue chegar ao peso desejado, mas depois tudo volta como era e a insatisfação diminui ainda mais a vontade de continuar a fazer algo por si mesma. Sentindo que se não é merecedora de nada ou de muito pouco por quem ela faz tanto, passa a não acreditar nela mesma. Não há motivação para continuar.

Aquilo que faz a vida ter sentido é o nosso interior. Ainda que valorizemos o externo, é o interno quem deve nos fazer sentir que estamos no caminho certo.
Na verdade, não é que falta motivação para manter um programa de reeducação alimentar, falta motivação para se sentir merecedora de ser amada, pois não é correspondida em suas necessidades de afeto, atenção, amor. O amor do outro é importante sim, mas é preciso ter a consciência que enquanto não descobrir o amor por si mesma, essa busca desenfreada por algo que a alimente irá continuar. Não há motivação para se amar.

Passados alguns anos, algumas mulheres se dão conta de que algo deve estar acontecendo, não na relação, mas preocupam-se com seu peso que a essa altura já está muito acima da sua média. Esse é o momento de começar a se fazer algumas perguntas.

Desde quando há conflitos na relação? O que a fez aumentar o peso? Será que não começou a comer mais quando esses conflitos começaram e sequer percebeu? O que sente e o que a faz comer compulsivamente? Quando tudo começou? A busca por essas respostas pode fazê-la refletir que o problema não é o peso, ainda que muitas afirmem que seja, mas sim o que gerou esse excesso de peso.

Os conflitos na relação afetiva podem gerar a busca compulsiva pela comida e o excesso de peso, mas depois de incorporado, não são os conflitos que comprometem o resultado de um programa de reeducação alimentar, mas sim quando os novos hábitos que foram adquiridos com tanto esforço são abandonados.

É correto se abandonar pelo fato de alguém, ainda que seja a pessoa que ama, não corresponder ao que espera? É possível depender do amor ou do reconhecimento de alguém para buscar o que quer para você? Até quando vai esperar que alguém te motive para ter a certeza que é capaz de conseguir?

Aquilo que faz a vida ter sentido é o nosso interior. Ainda que valorizemos o externo, é o interno quem deve nos fazer sentir que estamos no caminho certo. E se você não gosta de você mesma e não cuida do seu corpo nem de você mesma como cuidaria de alguém que ama, como espera ser amada?

Enquanto buscar motivação em alguém irá sempre se decepcionar, se frustrar. A motivação está dentro de você e não fora! Claro que você pode ter o peso que deseja, desde que acredite em você, se ame e entenda que comida não é amor!

Ervas aromáticas: um toque especial na sua comida

O olfato e o paladar são sentidos fundamentais ao consumir um alimento

Para apreciarmos um bom prato é necessário que ele tenha uma boa aparência, que seja colorido e que tenha perfume, tornando-o apetitoso.

O sabor dos alimentos é importante, pois estimula a salivação, colaborando com o processo de digestão. Aí é que entram as ervas aromáticas, elas dão um toque especial aos alimentos, proporcionando um prazer degustativo.

“Ervas aromáticas: elas não engordam e dão um toque especial ao prato!”
As ervas aromáticas são vegetais, plantas, utilizadas como aromatizantes, dos quais utilizamos as folhas, sementes e flores. Podem ser acrescentadas em diversas preparações, decorando, modificando a aparência visual e tornando os pratos mais temperados, atraentes e requintados.


Existem variados tipos: manjericão, alecrim, manjerona, hortelã, sálvia, estragão, salsa, cebolinha, coentro, louro, tomilho e outras.
Um ponto importante é saber dosar a quantidade utilizada, pois algumas ervas possuem sabor acentuado, podendo prejudicar o sabor verdadeiro do alimento.

Pessoas hipertensas que não podem usar o sal de cozinha, ou mesmo aquelas que desejam evitar o sal, devem abusar das ervas frescas que temperam e oferecem um paladar bastante agradável, substituindo sal.

Falaremos um pouco, a seguir, sobre algumas ervas aromáticas:

Manjericão: muito utilizado em preparações italianas, principalmente em molhos de tomate. Esta erva possui folhas verdes com aroma característico.

Manjerona: é uma erva adocicada. Pode ser utilizada em pizzas, assados e molhos. Procure acrescentar esta erva na hora de servir o prato.

Hortelã: suas folhas são arredondadas e muito perfumadas. Esta erva pode ser utilizada em sucos, chás, saladas, molhos, bombons, vitaminas, cozidos, entre outras preparações.

Sálvia: pode ser encontrada fresca ou seca, podendo aromatizar carnes, aves, peixes, vegetais, queijos e ovos. Procure não misturar com outras ervas, pois poderá perder o seu aroma.

Estragão: com folhas finas, ela é acrescentada a molhos, frangos, peixes, ovos, etc. Possui sabor acentuado, devendo ser utilizada com moderação.

Salsa: existem dois tipos, de folhas lisas e frisadas. As folhas lisas são muito utilizadas para decorar pratos. Porém, ambas podem ser utilizadas em diversas preparações, como molhos, saladas, farofas, cozidos, etc.

Coentro: possui odor agradável, é muito utilizada em preparações com alimentos do mar, como peixes, mariscos e camarões.

Louro: é encontrado fresco, seco e em pó. Usado com moderação, é um ótimo tempero para feijões, ensopados, assados e carnes grelhadas.

Alecrim: acrescenta-se em carnes, aves, peixes e massas, suas folhas são de cor verde escura.

Tomilho: esta erva possui sabor picante, é encontrada fresca, seca ou em pó, pode-se utilizar em carnes, sopas, peixes, queijos e ovos.

As ervas aromáticas possuem pouquíssimas calorias e podem ser adicionadas nas preparações, reduzindo a quantidade de sal. Por isso tenha criatividade, varie e faça deliciosos pratos!

Alho x saúde

Alguns não suportam o cheiro e o gosto, já outros não dispensam este ingrediente em suas preparações

Para muitos, para se obter um sabor maravilhoso na comida, o alho não pode faltar, mas saiba que além de incrementar os sabores nos pratos culinários, este condimento contém muitos nutrientes e propriedades muito interessantes para a sua saúde.

Encontrado na forma de raíz, o alho é um condimento utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no antigo Egito como componente de vários medicamentos. Seu bulbo, conhecido como “cabeça”, é composto por folhas escamiformes, popularmente chamada por “dentes”.

Hoje em dia, cientistas têm estudado mais a respeito das propriedades funcionais do alho. Através de algumas pesquisas realizadas pode-se verificar que a alicina, substância presente no alho quando o mesmo é esmagado e responsável pelo odor característico, possui propriedades funcionais ao organismo.

“O hálito característico, considerado desagradável por pessoas que apreciam o alho, pode ser minimizado se for consumido com salsa fresca.”

Entre os benefícios analisados sobre o alho, podemos citar os seguintes: reduz os níveis de colesterol; promove leve diminuição da pressão arterial, devido a capacidade de dilatar os vasos sanguíneos e ajudar a circulação no sangue; previne resfriados e outras doenças infecciosas, etc.


Estes benefícios do alho podem ser atribuídos devido a sua ação antioxidante que combate os radicais livres, sendo esses responsáveis por prejudicar a estrutura das células.

Em sua composição encontramos alto teor nutritivo, devido a presença de carboidratos, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, vitamina C e demais vitaminas e minerais.

A qualidade do alho é determinada pela cor da sua casca, ou seja, quanto mais roxo, mais forte é o alho. Na compra do alho é importante observar que uma cabeça firme indica um alho mais fresco. Quando a cabeça do alho estiver muito macia, significa que o mesmo não está fresco e é melhor não utilizá-lo. Mantenha o alho em lugar seco e não no refrigerador.

Sobre a quantidade de alho a ser consumida para se obter algum benefício à saúde ainda não foi determinada. Algumas pessoas, quando aumentam a quantidade no consumo, desenvolvem azia, gases intestinais e diarréia, por este motivo não é preciso exagerar, consuma uma quantidade moderada.

O hálito característico, considerado desagradável por pessoas que apreciam o alho, pode ser minimizado se for consumido com salsa fresca.


Componentes nutricionais: 1 dente de alho (5g)


Calorias 7,45 kcal
Carboidratos 1,65 g
Proteínas 0,31 g
Lipídios 0,02 g
Fibras 0,10 g
Cálcio 9,05 mg
Fósforo 7,6 mg
Magnésio 1,2 mg
Potássio 20 mg
Selênio 0,71 mcg
Vitamina C 1,56 mg
Colesterol 0 mg

Por conter todos estes nutrientes em sua composição e pelos possíveis benefícios apresentados através de pesquisas realizadas, vale a pena incluir este condimento em seu cardápio, você não acha?

Antioxidantes: trabalhando a nosso favor !

Para prolongarmos a juventude e mantermos a saúde em dia podemos contar com aliados mais simples do que imaginamos: os antioxidantes

Mas afinal, quem são eles, quais são seus benefícios e onde podemos encontrá-los?
Uma substância é classificada como antioxidante quando é capaz de impedir a ação dos radicais livres presentes em nosso organismo.

Os radicais livres não são totalmente prejudiciais. Eles são produzidos, em quantidades moderadas, a todo momento e atuam combatendo as bactérias e vírus presentes em nosso corpo. Nosso próprio metabolismo produz inúmeras substâncias para neutralizá-los. No entanto, quando passamos a produzi-los em excesso, eles tornam-se

prejudiciais, pois passam a danificar rapidamente as células saudáveis e, com isso, aumentam o risco para o desenvolvimento de câncer, doenças do coração e para o envelhecimento precoce.
A poluição ambiental, o hábito de fumar, os agrotóxicos, o estresse e a exposição intensiva aos raios solares podem estimular ainda mais a produção dos radicais livres.

Para neutralizarmos seu excesso devemos recorrer às substâncias com propriedades antioxidantes, tais como, os carotenóides (principalmente o beta-caroteno e o licopeno), o selênio e as vitaminas C e E.


1- Beta-caroteno

Os carotenóides são um grupo de pigmentos naturais responsáveis pela coloração de inúmeros vegetais. Um dos principais carotenóides é o beta-caroteno, também conhecido como pró-vitamina A, pois em nosso organismo, ele se transforma em vitamina A, de acordo com a necessidade do mesmo.

O beta-caroteno é encontrado nas frutas e vegetais de cores amarelo-escuros e alaranjados, tais como: abóbora, batata-doce, buriti, caqui, cenoura, damasco seco, manga, pequi, pupunha e nos vegetais de folhas verde-escuras, como: agrião, bertalha, brócolis, couve, espinafre, salsinha.

A unidade de medida, tanto para o beta-caroteno, quanto para a vitamina A chama-se "equivalente de retinol" , que pode ser abreviada por ER.

As recomendações nutricionais para mulheres e homens, acima de 19 anos, são de 800 e 1000 microgramas de ER por dia, respectivamente.

O quadro abaixo relaciona o conteúdo de ER de alguns alimentos:

Alimentos Quantidade microgramas de ER
cenoura crua 1 unidade média (120 g) 1320,0
batata-doce cozida 1 unidade média (355 g) 894,6
manga 1 unidade média (220 g) 462,0
caqui 1 unidade média (110 g) 275,0

2 - Licopeno

Substância também pertencente ao grupo dos carotenóides, o licopeno é o antioxidante que está sendo bastante estudado na atualidade, pois acredita-se que o seu consumo previne alguns tipos de cânceres, em especial, o de próstata.

As fontes principais de licopeno são os vegetais de cores avermelhadas, como o tomate maduro, a melancia, a goiaba vermelha e o mamão papaya.

3 - Selênio

O selênio é considerado um oligoelemento, pois precisamos de quantidades muito pequenas por dia para suprirmos nossa necessidade.

Recomenda-se o consumo diário de 55 e 70 microgramas de selênio, respectivamente, para mulheres e homens, acima de 19 anos.

As fontes principais são: carnes, oleaginosas (castanha do Pará, castanha de caju, nozes), cereais integrais, ovos, leite e derivados.

Veja alguns exemplos, no quadro abaixo:

Alimentos Quantidade microgramas de selênio
bacalhau seco 1 porção (100 g) 90,0
castanha do Pará 2 unidades médias (6 g) 66,0
ovo de galinha 1 unidade média (50 g) 20,0

4 - Vitamina C

Denominada quimicamente como ácido ascórbico, a vitamina C é um potente antioxidante , além disso, aumenta a resistência do corpo às infecções.

As principais fontes são: acerola, abacaxi, bertalha, brócolis, caju, couve de bruxelas, folha de mostarda, goiaba, laranja, limão, morango, murici, pimentão, repolho, salsinha.

A ingestão recomendada desse nutriente é de 60 miligramas diários, para mulheres e homens, acima de 15 anos. No entanto, os fumantes, devem ingerir no mínimo 100 miligramas, diariamente.

A vitamina C é facilmente destruída pelo aquecimento.

O quadro abaixo mostra a quantidade de vitamina C de alguns alimentos:

Alimentos Quantidade microgramas Vit. C
goiaba 1 unidade média (170 g) 370,6
pimentão cru
1 unidade média (55 g) 134,7
laranja pêra 1 unidade média (180 g) 95,7



5 - Vitamina E

Quimicamente, a vitamina E chama-se tocoferol e sua unidade de medida recebe a denominação de "equivalente de tocoferol", sendo abreviada por ET.

A vitamina E está amplamente disponível nos cereais integrais, oleaginosas, hortaliças, óleo de sementes e, em especial, no óleo de germe de trigo.

Recomenda-se que as pessoas acima dos 11 anos, devem ingerir diariamente 8 microgramas de TE (no caso de mulheres) e 10 microgramas de ET (no caso de homens).

Estudos recentes sugerem um consumo maior do que o recomendado de vitamina E, para que o seu efeito antioxidante seja mais eficaz.

Veja alguns exemplos de alimentos ricos em vitamina E:

Alimentos Quantidade microgramas de ET
óleo de milho 1 colher de sopa (8 g) 6,6
margarina cremosa 1 colher de sopa (19,7) 5,9
óleo de soja 1 colher de sopa (8 g) 3,9

De maneira geral, como observamos, uma alimentação variada, rica em vegetais (frutas, verduras, cereais e oleaginosas) e com um consumo moderado de carnes, leite e ovos é o melhor meio para adquirirmos nutrientes com propriedades antioxidantes e dessa forma, nos mantermos jovens e saudáveis, por muitos anos!

segunda-feira, 29 de outubro de 2007

"Desporto"... um antidepressivo eficaz

Stress, Ansiedade e Depressão
O stress do dia-a-dia, a ansiedade, depressão, etc; começam a ser constantes no nosso dia-a-dia

Uma das práticas mais importantes para combater a depressão é o exercício físico.

Está confirmado que o exercício físico aumenta o número de emoções positivas, prevenindo o mal-estar, nomeadamente causado pela depressão.

A prática de exercício físico tem efeitos antidepressivos, e, optimiza a produção de uma substância que actua no sistema nervoso, a serotonina, que está ligada a regulação dos ritmos cardíacos, e estes por sua vez têm a ver com ciclos fisiológicos, e comportamentais diários, como por exemplo a sonolência.
Uma noite de sono é essencial para que o dia corra bem.
A prática de exercício físico permite uma redução dos problemas do sono.

Quando se faz exercício físico optimiza-se o funcionamento da serotonina, e ganha-se resistências contra o stress do dia-a-dia prevenindo a depressão.

O desânimo é o maior inimigo da dieta

O Desânimo é uma das causas ligadas ao insucesso das dietas. Concentre-se no seu comportamento.
O desânimo é uma das grandes causas de abandono da dieta. Um inquérito mostrou que menos da metade dos que tentam perder peso consegue realmente um resultado positivo. O desânimo ficou com 43% das justificações pelo insucesso. Outros motivos alegados para o mau resultado: sensação de fome (20%), stress (15%), falta de tempo (10%) e metas pouco realistas (7%).
Siga as nossas recomendações:

- Dê pelo menos um mês para decidir se a sua dieta está a resultar ou não.

- Procure distinguir fome e desejo.

- Não coma às escondidas.

- Não pense em perder muito peso em pouco tempo.

- Tire tudo o que é doce e chocolate da sua dispensa.

- Concentre-se em seu comportamento e não no resultado da balança.

- Conheça o valor calórico daquilo que come.

O sucesso das dietas

O sucesso na perca de peso não depende só do plano de dieta mas também de múltiplos factores individuais. Aprenda quais são e como os controlar.
Rápida, fácil e duradoura, são os adjectivos mais procurados quando se fala em dietas.
Especialmente quando se exibem nas montras os primeiros modelos de Verão.

Contudo, está demonstrado que um resultado efectivo não se consegue apenas com a dieta da lua, da água ou a da maçã. É necessária a aquisição de hábitos, processo no qual a mente tem um papel fundamental.

A efectividade de uma dieta e a manutenção de um peso adequado, depende de múltiplos factores. Há que ter em conta elementos individuais, tais como a força de vontade, a autodisciplina e a gestão da ansiedade, assim como a tolerância à frustração, tendência a gratificar-se com alimento e capacidade para estabelecer prazos e objectivos realistas.

Todos estes factores terão uma relação com o êxito ou o fracasso. Assim, é necessário perceber quais os elementos que jogam contra os planos de atingir e manter um peso normal, de forma a encontrar ferramentas para os combater.

A procura de resultados rápidos contribui na maioria das vezes para o aumento do problema, uma vez que cria frustração, desalento e ansiedade.
O primeiro passo para perder peso com êxito, é perceber que tal levará tempo e requererá esforço.

Recomendações

• Não seguir uma dieta por causa da moda, mas pensar no bem-estar.

• Não se engane. Estabeleça objectivos claros e realistas.

• Tenha em conta a influência dos factores emocionais no comportamento alimentar. Identifique os momentos em que se alimenta por consolo ou por punição.

• Se cometer uma transgressão, não se culpe, mas não se habitue a isso.

• Seja realista a respeito da idade, constituição física e estado.

• Não esquecer que todo o regime deverá cumprir as leis da nutrição, quanto à quantidade, qualidade e equilíbrio.

• A educação é fundamental, informe-se de quantas calorias diárias necessita.

• Procure a orientação de uma equipe multidisciplinar, quando considerar necessário receber um apoio externo.

"CConheça um pouquinho mais sobre os Chocolates"

A palavra chocolate é derivada da expressão asteca "xocolatl", que quer dizer "água amarga". Os astecas preparavam o chocolate com o pó das sementes do cacau cozido na água e temperado com especiarias picantes. Para os astecas o cacau era muito valioso, eles acreditavam que a árvore do cacau foi um presente que o Deus "Quetzalcoalt" deu a esse povo. Tão valioso para eles era o cacau que eles utilizavam as suas sementes como moeda.

O cacaueiro, conhecido cientificamente como "Theobroma cacao", derivado do grego, que significa "alimento dos deuses", é uma árvore originária da região tropical da América. A árvore é muito bonita: o tronco tem a base larga e pode alcançar 15 metros de altura. Flores vermelhas crescem ao longo dos troncos e galhos. Os frutos, bagas verdes no começo, vão ficando amarelos e quando maduros adquirem manchas. A polpa da baga, de sabor doce e agradável, contém no seu interior cerca de cinqüenta amêndoas ou sementes.

O cacau é colhido após finalizar o ciclo de maturação. Elimina-se então a casca e separam-se a polpa e as amêndoas. Na fase inicial de industrialização as amêndoas são submetidas a um processo de fermentação que dura cerca de 9 dias. Depois elas são lavadas para eliminar os restos de polpa. Em seguida, as sementes são deixadas ao sol para secarem. A seguir o cacau é torrado e moído, formando uma pasta chamada "massa de cacau". Com essa pasta são fabricados todos os produtos derivados do cacau, que se dividem em 2 grupos:

- Manteiga de cacau e chocolate em pó, e

- Chocolate em barra: uma mistura de massa de cacau, manteiga, açúcar refinado, e dependendo da variedade que se quer obter, leite e outros ingredientes. Depois de pronta a mistura é prensada em barras.

O chocolate é um alimento altamente energético, pois possui grandes quantidades de gorduras e de carboidratos, além disso, contém grandes quantidades de cafeína.

Mas ele também tem suas vantagens, como por exemplo: é um estimulante do sistema nervoso. A cafeína e uma outra substância presente no chocolate, a "teobromina" são estimulantes das funções do sistema nervoso. Outra vantagem, que o faz tão querido entre as mulheres, principalmente durante a TPM, é que ele traz uma enorme sensação de bem estar e de prazer, isso devido à presença de triptofano, que estimula a produção de serotonina, neurotransmissor responsável por estas sensações. O efeito estimulante e calmante do chocolate pode ser conseguido com um consumo moderado deste alimento. O segredo está na moderação, pois se consumido em excesso ele pode favorecer o aumento de peso, a irritabilidade e pode até prejudicar o sono.

Como emagrecer

Dicas para emagrecer e manter-se magro:

1. A comida pode ser digerida em pequenas quantidades.

Quando a pessoa come demais seu estômago fica muito cheio, a digestão é difícil porque ele não pode se expandir e contrair apropriadamente para triturar o alimento como é necessário. Portanto, para preservar seu bem estar adote métodos mais saudáveis, não comendo nem mais, nem menos, do que o seu corpo necessitar.

Para saber a quantidade necessária, experimente fazer o seguinte:

a. Espere a fome (física) para comer;

b. Coma devagar. Mastigue bem. Dessa forma a saliva pode cumprir o seu papel na digestão (a digestão se inicia na boca, e não no estômago). A mastigação lenta aciona o mecanismo de saciedade, que funciona assim: quando a quantidade necessária de comida chega ao estômago, esse envia mensagens químico-elétricas através de neurônios e hormônios até o hipotálamo (região do cérebro que responde pelo comando das principais atividades do metabolismo). A mensagem de "chega" dispara, então, a sensação de satisfação plena do apetite. Como todo esse processo leva algum tempo (minutos), recomenda-se comer devagar. Assim, atinge-se a saciedade com menos comida. Se você acha difícil, passe a repousar os talheres no prato a cada garfada.

2. Lembre-se sempre que a alimentação é um prazer, portanto, escolha o que quer e o que gosta de comer. Seja mais exigente, afinal é você quem vai comer.

3. Sem jejum. Muitas pessoas pensam que se pularem uma refeição estarão comendo menos e emagrecendo. Acorre o contrário, pois cada refeição feita após o jejum é marcada pela voracidade e assim a pessoa acaba comendo mais.

4. A hora da água. Apesar de não conter calorias, a água pode atrapalhar seu emagrecimento. Isso porque, quando tomada durante as refeições, acelera o processo digestivo, e assim, sente-se fome mais cedo. O líquido também dilata o estômago, aumentando a superfície de absorção dos alimentos. Recomenda-se não beber líquidos 40 minutos antes ou 40 minutos após as refeições. Fora isso, beba bastante líquidos.

5. Redescoberta do sabor. Um dos piores hábitos praticados à mesa é o de "mascarar" o verdadeiro sabor dos alimentos. Ex.: colocar açúcar no suco de laranja, ou encher de catchup o prato de comida. Talvez seja um dos aprendizados mais difíceis saber distinguir o sabor original, identificar temperos. Tente. Você não vai apenas descobrir o que realmente gosta, mas também treinar o paladar, o que lhe dará poder e controle sobre o que come.

6. Não coma resto de comida do prato das crianças. Aprenda a deixar comida no prato, quando estiver satisfeita. Se o que ia para o lixo você comeu, quem é o lixo?

7. Não coma quando estiver cansado. Você vai querer comer rápido, não vai escolher os alimentos que realmmente quer comer para ir descansar logo, então descanse primeiro ao menos 10 minutos, respire fundo, ou vá tomar banho antes de ir comer.

8. A adoção de atividades físicas melhora sua qualidade de vida, além de melhorar seu desempenho (no trabalho, em casa, no sexo) e ajuda a queimar as calorias que estão sobrando.

Se você não gosta ou não tem tempo para adotar a prática de exercícios, tente transformar suas atividades cotidianas em uma forma de se exercitar:

a. Vá a pé à padaria ou à banca de jornal;

b. Levante-se da cadeira durante o trabalho ao invés de usar as rodinhas;

c. Passeie com o cachorro e brinque com as crianças;

d. Se andar de ônibus, procure saltar um ponto antes e vá a pé ao seu destino;

e. Esqueça o elevador ou as escadas rolantes. Use escadas normais;

f. Ao invés de sair para jantar, saia para dançar;

g. Evite ficar parado o máximo de tempo que puder.

Comer-compulsivo

Um dos transtornos alimentares, que se assemelha à bulimia, pois caracteriza-se por episódios de ingestão exagerada e compulsiva de alimentos, no entanto, difere da bulimia, pois as pessoas afetadas não produzem a eliminação forçada dos alimentos ingeridos (tomar laxantes e/ou provocar vômitos).
Pessoas com esse transtorno sentem que perdem o controle quando comem. Ingerem grandes quantidades de alimentos e não param enquanto não se sentem "empanturradas".

Geralmente apresentam dificuldades em emagrecer ou manter o peso. Quase todas as pessoas com esse transtorno são obesas e apresentam história de variação de peso. São propensas a vários problemas médicos graves associados à obesidade, como o aumento do colesterol, hipertensão arterial e diabetes.

É um transtorno mais frenquente em mulheres.

Indivíduos obesos têm maior risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer (estômago/intestino). Outro fator comum, são essas pessoas sofrem de depressão.

Sintomas

4 Comer em segredo
4 Depressão
4 Ingestão compulsiva e exagerada de alimentos
4 Abuso de drogas e álcool

Personalidade

4 Baixa auto-estima
4 Sentimentos de desesperança
4 Medo de se tornarem gordas
4 Serve como uma forma de lidar com o estresse e a ansiedade
4 Pessoas muito preocupadas com a aparência física podem aumentar a incidência de transtornos alimentares.
4 Não criticar muito as pessoas da família em relação ao corpo e peso.

Tratamento

O êxito é maior quando diagnosticados precocemente.

Precisa de um plano de tratamento abrangente, em geral, um clínico, nutricionista ou um terapêuta, para lhe dar apoio emocional constante, enquanto o paciente começa a entender a doença de uma forma de terapia que ensine os pacientes a modificar pensamentos e comportamentos anormais, que em geral, são mais produtivas.

Bulimia nervosa

Pessoas com bulimia nervosa ingerem grandes quantidades de alimentos e depois eliminam o excesso de calorias através de jejuns prolongados, vômitos auto-induzidos, laxantes, diuréticos ou na prática exagerada e obsessiva de exercícios físicos.
Devido ao "comer compulsivo seguido de eliminação" em segredo, e ao fato de manterem seu peso normal ou com pouca variação deste, essas pessoas conseguem muitas vezes esconder seu problema das outras pessoas por anos.

Assim como a anorexia, a bulimia caracteristicamente se inicia na adolescência. A doença ocorre mais frequentemente em mulheres, mas também atinge os homens.

Indivíduos com bulimia nervosa, mesmo aqueles com peso normal, podem prejudicar gravemente seu organismo com o hábito frequente de comerem compulsivamente e se "desintxicarem" em seguida.

Sintomas comuns da bulimia

4 Interrupção da menstruação
4 Interesse exagerado por alimentos e desenvolvimento de estranhos rituais alimentares
4 Comer em segredo
4 Obsessão por exercício físico
4 Depressão
4 Ingestão compulsiva e exagerada de alimentos
4 Vômitos ou uso de drogas para indução de vômito, evacuação ou diurese
4 Alimentação excessiva sem nítido ganho de peso
4 Longos períodos de tempo no banheiro para induzir o vômito
4 Abuso de drogas e álcool

Personalidade

Pessoas que desenvolvem bulimia quase sempre consomem enormes quantidades de alimentos, geralmente sem valor nutritivo, para diminuir o estresse e aliviar a ansiedade. Entretanto, com a extravagância alimentar, surgem a culpa e depressão.

Pessoas com profissões ou atividades que valorizam a magreza, como modelos, bailarinos e atletas, são mais suscetívies ao problema.

Tratamento

Quanto mais cedo for diagnosticado o problema, melhor. Quanto mais tempo persistir o comportamento alimentar anormal, mais difícil será superar o distúrbio e seus efeitos no organismo.

O apoio e incentivo da família e dos amigos podem desempenhar importante papel no êxito do tratamento.

O ideal de tratamento é que a equipe envolva uma variedade de especialistas: um clínico, um nutricionista, um psiquiatra e um terapêutaa individual, de grupo ou familiar.

Anorexia Nervosa

É muito bom redescobrir os formas do corpo à medida que o ponteiro da balança começa a descer, mas tem gente que, mesmo sem nunca ter sido gorda, alimenta um desejo obsessivo de ficar magérrima!
O problema é que essas pessoas não ficam só na vontade de emagrecer. Elas desenvolvem um tipo de rejeição à comida que as faz perder o controle.

Isso é a anorexia nervosa, uma disfunção que pode aparecer sozinha ou em parceria com a bulimia (compulsão pela comida, seguida de culpa que faz a pessoa utilizar métodos de expulsão do que comeu, de seu corpo).

A rejeição à comida (anorexia, com incidência de 1%) é classificado como um transtorno alimentar e suas vítimas são quase sempre (95% dos casos) mulheres jovens, de 15 a 20 anos, excessivamente preocupadas com a aparência e mais sensíveis às influências dos padrões de beleza em vigor para firmar sua personalidade. A doença também ataca mulheres na faixa dos 30 e raramente as acima dos 40.

Porém não quer dizer que a adolescente que adora estar na moda esteja sujeita a manifestar o problema.

É necessário ter uma tendência genética ou psicológica, com traços de depressão ou comportamentos obsessivos. Por outro lado, encontram-se maiores propensões ao problema em modelos, aeromoças, bailarinas e ginstas olímpicas, profissões em que a aparência é extremamente importante.

Um dos primeiros sintomas são a perda da noção que a pessoa tem da sua imagem corporal, mesmo magra ela se vê gorda, acredita que precisa emagrecer ainda mais, e que o melhor jeito é parar de comer.

Normalmentre essa mulheres não acreditam que este medo de engordar possa ser sinal de alguma dusfunção.

A prática mostra que uma das partes mais difíceis do atendimento para tratar a anorexia nervosa é convencer a pessoa de que ela está doente.

As pacientes escondem a doença pos medo ou vergonha de pedir ajuda (isso as que já ssumiram que estão doentes, pois em nossa cultura é tão normal um mulher fazer "dieta alimentar", que fica difícil saber quando isso já virou doença).

Normalmente, essas pessoas só são levadas à tratamento quando anorexia já está em nível elevado, ou seja, quando os sinais já são perceptíveis, quando o emagrecimento já é exagerado, aí é que os parentes (pois a pessoa não se vê tão magra) ou amigos próximos percebem que já ultrapassou o limite do normal.

A família sempre deve insistir no tratamento mesmo que a doente queira parar.

O atendimento especializado é a única saída para controlar o problema antes que o corpo exija atendimento médico por causa de uma emergência. Sem tratamentos, a anorexia nervosa:

4 Desgasta emocionalmente
4 Debilita os órgãos
4 Provoca distúrbios associados à desnutrição
4 Lesa o aparelho digestivo quando há vômitos constantes
4 Provoca arritmias cardíacas
4 Pode ser responsável por hemorragias digestivas
4 Pode matar (taxa de mortalidade é cerca de 15%)
4 Nas adolescentes, os principais sinais da anorexia são o enfraquecimento, a perda de peso visível e a ausência de menstruação.

Tratamento

Reidratar o organismo, recomeçando a alimentação à base de soros e líquidos (o estômago reduzido por não comer há tempos não suporta alimentos sólidos)

4 Introduzir gradualmente alimentos pastosos até chegar aos sólidos
4 A pessoa também vai precisar reaprender a conviver com os outros durante as refeições, entrar em supermercados, fazer compras, ir à festas, participar dos almoços com a família, enfim, voltar a lidar com o lado social da comida.

Quanto à imposição, ela só é feita em casos que já estão muito graves, com perigo de morte (arritmia cardíaca, vômitos espontâneos). Para os demais casos ela deixou de ser recomendada porque tira o paciente da vida social, o que dificulta ainda mais a sua readaptação.

A psicoterapia é muito importante para a eficácia do tratamento. Através dela a pessoa vai alterar os hábitos adquiridos e voltou a comer.

É recomendado também que a família do paciente participe de sessões de terapia familiar em grupo para auxiliar a paciente em seu ambiente.

Sintomas

4 Preocupação excessiva com a alimentação. A pessoa passa a maior parte do tempo pensando no medo de engordar
4 Sensação intensa de culpa e uma ansiedade desproporcional por eventualmente ter saído um pouco da dieta
4 As pessoas dizem que você está muito magra, suas roupas estão cada vez mais largas, mas você não se acha magra e ainda quer perder peso
4 Menstruação irregular, ou não existente

OBS: se você se identificou com um desses tipos, consulte um médico psiquiatra ou endocrinologista.

As estatísticas revelam que 90% dos pré-adolescentes com problemas de bulimia e anorexia são filhos de pais obesos ou excessivamente preocupados em emagrecer.

(Mauro Fisberg, nutrólogo (SP))

Disturbios Alimentares

Os distúrbios alimentares são responsáveis pelos maiores índices de mortalidade entre todos os tipo de transtornos mentais, ocasionando a morte em mais de 10% dos pacientes.

A grande maioria - mais de 90% - daqueles que sofrem de transtornos alimentares são mulheres adolescentes e jovens. Uma das razões pelas quais mulheres dessa faixa etária são mais vulneráveis a esses transtornos é a tendência de fazerem regimes rigorosos para obterem a silhueta "ideal".

Falaremos de cada um deles agora. Leia com atenção e, ao se identificar com algum deles, procure em especialista.

Anorexia nervosa
Bulimia nervosa
Comer-compulsivo

DELICIOSAS PANQUECAS DE CARNE MOIDA

INGREDIENTES:
massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
Recheio:
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos ½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto
MODO DE PREPARO:
Massa:
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.
Se tiver uma frigideira anteaderente melhor.
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.
Cuidado para que a massa não fique grossa.
Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.
Deixa a carne da uma ?fritadinha?.
Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar.
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.

Preparo:- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.
Faça esse processo com todas as panquecas.

Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

Dica: Essa massa também serve para panquecas doce.

Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc.

Mudança na rotina

O bebê nasceu e você tem que voltar ao trabalho! E agora?

A sua família se expandiu e está vivendo uma nova fase do seu desenvolvimento. Nesse momento terá de se adaptar à nova situação e todos estarão aprendendo a exercer novos papéis. Especialmente para você e seu bebe, esta é uma fase delicada.
Você teve o seu filho e, em breve, voltará a trabalhar. Mesmo que se sinta sozinha nessa fase, muitas mulheres compartilham dessa experiência nos dias atuais. O número de mulheres que trabalha fora de casa e deixa seus filhos sob a responsabilidade de outras pessoas aumenta a cada dia.

Organize sua rotina para garantir a segurança física e emocional do seu filho e de sua família procurando manter um ambiente estável e atitudes confiáveis.

Lembre-se:
- as pessoas próximas podem ser seus aliados: peça a colaboração do papai, vovó, titias e afins;
- uma babá ou escolinha podem ser boas alternativas;
- converse com o seu filho e fale sobre a novidade, ele vai compreender.
- você tem direito ao auxilio creche e ao período de amamentação até seu filho completar um ano.

Antes de voltar a trabalhar:
- reserve aproximadamente quinze dias para a sua adaptação e do bebe;
- apresente a rotina da criança às pessoas que cuidarão dele;
- faça uma lista de tarefas incluindo o telefone do seu trabalho, providencias em caso de doença, brinquedos/ brincadeiras e posições preferidas;

Prepare a transição dos cuidados:
- permaneça com a pessoa que cuidará do bebe e transfira gradativamente as tarefas para ela;
- na escola, faça a adaptação da criança: no inicio, fique junto à criança por breves períodos, aumente progressivamente o tempo e comece a deixá-la sob a responsabilidade dos educadores;
- se amamentar, comece a retirar o leite para congelá-lo;
- aos poucos, introduza a mamadeira ou os novos alimentos;
Quando você retomar o trabalho ele já estará adaptado às mudanças.

Ao chegar em casa:
- reserve alguns momentos para dar atenção ao seu filho, vocês estarão com saudades;
- brinque com ele: converse, cante, dance, embale...
- procure saber como foi o seu dia;
- mantenha um bom relacionamento e troque informações com as pessoas que cuidam dele.

sábado, 27 de outubro de 2007

Linda canção...

sexta-feira, 26 de outubro de 2007

Aprenda mais sobre as gorduras

Uma família saudável precisa de constantes e diferentes cuidados. Todos desejam refeições saborosas e práticas, além da garantia de nutrientes essenciais para o desenvolvimento das crianças e a vitalidade da família.

Gorduras: precisamos delas?

As gorduras são fundamentais para fornecer energia ao nosso corpo. Além disso, fazem parte da estrutura de todas as nossas células.

Elas também protegem nossos órgãos, mantêm a temperatura corporal e fazem parte de hormônios.

As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) necessitam das gorduras para serem absorvidas e transportadas no organismo.

Nosso corpo definitivamente precisa das gorduras em quantidades adequadas, mas com qualidade!

Tipos de gorduras

Existem quatro tipos de gorduras nos alimentos:

Gorduras saturadas: presente nas carnes, no leite integral, na manteiga, em queijos, no creme de leite, etc.

Gorduras monoinsaturadas: encontradas no azeite de oliva, na canola e no abacate.

Gorduras poliinsaturadas: presentes em óleos vegetais como o de soja, de girassol e de milho, e nos peixes como sardinha e salmão.
Gorduras trans: presentes naturalmente na gordura do leite e em alguns alimentos industrializados que utilizam gordura vegetal hidrogenada como biscoitos, tortas, salgadinhos, etc.

Gorduras: vilãs ou mocinhas?

Por muito tempo se falou na redução das gorduras da alimentação, talvez pelo medo do aumento do valor calórico da dieta, ou pelos efeitos nocivos da gordura saturada e da gordura trans.

As gorduras saturadas elevam os níveis de colesterol ruim (LDL), enquanto que as gorduras trans, além de aumentarem o colesterol ruim, diminuem os níveis de colesterol bom (HDL). O alto nível de colesterol no sangue é um dos fatores de risco para doenças do coração.

A Unilever modificou os processos de fabricação de suas margarinas e foi pioneira na retirada da gordura trans.

As gorduras poliinsaturadas (ômega-6 e ômega-3) são essenciais para manter a integridade das membranas celulares. Devem estar presentes na nossa alimentação, pois nosso corpo não consegue produzi-las.

Fique de olho na qualidade das gorduras!

Manteiga ou Margarina?

A manteiga é elaborada a partir da gordura do leite, contendo grande quantidade de gordura saturada e colesterol.

Por outro lado, a margarina é fabricada a partir dos óleos vegetais, que contêm ácidos graxos poliinsaturados. As margarinas não contêm colesterol - uma vez que nenhum alimento de origem vegetal contém colesterol.

Dessa forma, o famoso pão com margarina, além de gostoso, é nutritivo!

Fruta campeã em vitamina C

Abacaxi, goiaba, manga, uva, maracujá, acerola. O Brasil produz mais frutas do que o brasileiro consegue consumir. Mas isso está mudando. Nas grandes cidades, as frutas estão deixando de ser apenas sobremesa. Aos poucos, estão sendo consideradas um alimento que faz muito bem à saúde. E como faz.
Na Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia, a professora Maria Spínola pesquisa as propriedades nutracêuticas, quer dizer, o poder nutritivo e medicinal das frutas mais consumidas no Nordeste.

O estudo derrubou alguns mitos. Por exemplo: quanto tempo dura um suco de laranja sem perder suas propriedades?

"A gente verificou que entre três e quatro horas depois ele pode perder no máximo 6%. E de um dia pro outro, em torno de 30%”, responde Maria Spínola.

Outra constatação: as frutas reforçam a defesa do nosso organismo, ajudam a evitar doenças graves.

"Todos os frutos avermelhados, cor de laranja e amarelos possuem carotenóides, principalmente betacaroteno e licopeno. Eles podem reforçar a nossa defesa imunológica, evitando que a pessoa chegue a ter ou desenvolver um câncer ou outra doença degenerativa", revela a professora.

A grande novidade da pesquisa surgiu no exame das polpas. A concentração de vitaminas encontrada foi a mesma ou até maior do que a da fruta natural.

"Nós encontramos polpas no mercado com teor de vitamina C acima da acerola, que foi a variedade que nós analisamos”, diz Maria Spínola.

A pesquisa vai examinar todas as propriedades medicinais das polpas. Mais uma revelação: a laranja é sinônimo de vitamina C? Nem tanto.

"A acerola tem 40 vezes mais vitamina C do que a laranja. Para um suco de laranja, você necessitaria de um copo de 200ml. E de acerola somente uma pequena quantidade. Nós precisamos de 60 miligramas de vitamina C por dia, sendo que as pessoas que têm estresse, estão submetidas a um estresse muito elevado ou que fumam, essa quantidade pode aumentar", comenta a professora.

Na classificação da vitamina C, depois da acerola vem o caju, a manga, a goiaba. A laranja está em quinto lugar, conforme os números abaixo:

Concentração de vitamina C

Acerola - 1.500 mg
Caju - 200 mg
Manga - 84 mg
Goiaba - 67 mg
Laranja - 40 mg

Que a acerola tem mais vitamina C que a laranja, isso já se sabia. Mas a manga e a goiaba na frente da laranja foi uma surpresa. E um suco de caju, com 200 miligramas de vitamina C num único copo.

O caju é curioso. A fruta mesmo é a castanha, que vira tira-gosto, torrada e salgada. A parte que se come e de onde se faz o suco é uma haste mais cheinha, que tem muito mais do que vitamina.
Os pesquisadores da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, que já estudaram a castanha, se dedicam agora à polpa e ao suco do caju.

A nutricionista pernambucana Elma Warta, da Universidade de São Paulo (USP), quer estimular o consumo na população mais pobre. O estudo está mostrando que a polpa do caju é rica em compostos fenólicos, que são antioxidantes, fazem bem à saúde de quem come a fruta.

“A pessoas estaria se prevenindo de doenças como o câncer, doenças do coração, cardiovasculares, e até mesmo em alguns processos antiinflamatórios. Sem gastar nada”, explica Elma.

O professor Jorge Mancini Filho, farmacêutico-bioquimíco da USP, explica como nosso organismo sofre com a oxidação das células, que provoca envelhecimento e doenças:

“Se você tiver uma situação de estresse no organismo, um ambiente de elevado grau de poluição ou alguns quadros como viroses, e puder prevenir isso, você vai favorecer o organismo ao ter uma condição de vida melhor”.

É por isso que o estudo das frutas cresce em todo o mundo. Na USP, até a romã, pouco consumida, está sendo alvo de uma pesquisa.

A curiosidade da farmacêutica Fernanda Jardini vem da infância. Será que a romã só serve de enfeite ou para fazer simpatia com as sementes?

“Pesquisando a romã a gente descobriu que ela é muito rica em compostos antioxidantes. Ela é rica em ácidos fenólicos e também em flavonóides, que dão uma cor avermelhada ao suco. O consumo de romã pode trazer muitos benefícios. Isso é comprovado cientificamente”, diz Fernanda Jardini.


Data Edição: 29/03/04
Fonte: Globo Reporter

O poder cura das frutas

Abacate (Persea gratissima, Persea americana mill)

Pertencente à família das Lauráceas.

A fruta é afrodisíaca produzindo efeitos benéficos ao couro cabeludo e a pele humana. Comer o fruto adoçado com mel é óptimo para rejuvenescimento da pele e elimina manchas brancas. O abacate também é óptimo para a inflamação dos dedos, doenças dos rins, debilidade do estômago e afecções da garganta.

Possui alta taxa de gordura, sendo muito rico em calorias, o que o torna contra indicado para regimes de emagrecimento ou de manutenção de peso. No entanto, como a sua gordura é fácil de assimilar pelo organismo, pode constar da dieta de quem tem problemas digestivos. Além disso, contém vitaminas A e do complexo B e alguns sais minerais como ferro, cálcio e fósforo.

Composição: pequena percentagem de ácidos, matérias graxas, proteínas, substâncias minerais, óleo pingue, açúcar, hidrato de carbono, etc. O seu valor nutritivo é quatro vezes maior que o das outras frutas, excepto pela banana.

Indicação: prisão de ventre, flatulências, perturbações digestivas, gota, reumatismo, afecções dos rins, afecções da pele, afecções do fígado, etc.

Cascas: são vermífugas, adequadas também para tratamento de hemorragias, disenterias e bouba.

Folhas: na forma de chá é excelente diurético. Também é eficaz em nevralgias, dores de cabeça, catarros, bronquite, diarreia, afecções da garganta, cansaço, dispepsia atónica, rouquidão, tosse, disenteria, etc.

Abacaxi (Ananas sativus L. Merill) –

É uma fruta com alto teor de vitamina C. Além disso contém celulose, uma substância indispensável para o bom funcionamento intestinal, e bromelina, uma outra substância que facilita a digestão das carnes. Também é bastante rico em sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

Indicações: Pode ser aplicado como grande remédio para o tratamento da bronquite, afecções da garganta e difterias. O seu sumo é diurético e vermífugo.
Combate também a prisão de ventre, controla as funções hepáticas e favorece a digestão.
Auxilia também no combate a febres intestinais, enfermidades da bexiga, da próstata e da uretra, elimina cálculos renais e auxilia na função da vesícula. É empregado também no tratamento do reumatismo, da artrite, a hidropisia e icterícia. Óptimo suco alimentar e é depurativo do sangue.

Cuidados: O uso abusado agride o estômago principalmente se a fruta não estiver bem madura; e pode provocar sangramento na boca e ou gengivas.

Ameixa (Prunus domestica Linné) –

Nome popular: ameixa, ameixa-preta.

Família: rosáceas.

Parte usada: fruto maduro e parcialmente dessecado.

Há diversas variedades de ameixa. As mais conhecidas são: a vermelha, a amarela e a roxa.

A ameixa tem alto valor nutritivo. É rica em açúcar, sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e algumas vitaminas. É um óptimo alimento, pois funciona como laxante natural.

Composição química: açúcares (principalmente glicose), dextrinas, pectina. Ácidos málico e tartárico. Água.

Indicações: laxativo, para regular a circulação intestinal e o apetite. Utilizado como edulcorante para corrigir o paladar de certos medicamentos.

Amora (Rubus Brasiliensis) -

Tanto a amoreira quanto algumas espécies de plantas medicinais, chamadas “silvas”, produzem amoras. Há amoras brancas e pretas, mas só as segundas são comestíveis. As brancas servem apenas para alimentar animais. É uma fruta de sabor ligeiramente ácido e adstringente, usada para fazer doces, compotas e geleias.

A amora é muito rica em vitaminas A, B e C e contém ácido cítrico. Tem propriedades depurativas, digestivas e refrescantes.

Banana (Musa Paradisíaca, Musa sapientium) –

Possui um pequeno teor de gordura, fonte de potássio (excesso de potássio gera catarro - assim como o excesso de laranja).

Indicação: retenções de urina devido a nefrite (inflamação dos rins), no combate às diarreias crónicas e em xarope para a cura de tuberculoses, bronquites e dispepsia.

Indicado para crianças; de fácil digestibilidade, dietética e agradável. O puré de bananas é um alimento rico para lactentes (sete a oito meses).

Aplicação: a banana possui grande eficácia antidiarreica, por isso pode curar transtornos agudos digestivos em crianças, inflamações do intestino grosso e até a celiaquia – uma grave alteração intestinal e alimentar crónica.

A banana faz aumentar as reservas alcalinas necessárias no sangue. Possui sacarose e abundante conteúdo em vitamina C. O regime de bananas dá mais saúde e alegria às crianças. Fácil absorção da sacarose, boa digestibilidade. O famoso batido de banana com leite é indicado para doentes graves, febris e subalimentados, para as grávidas e lactentes, para os desportistas, operários braçais e para pessoas idosas com pouco apetite e formação insuficiente de suco gástrico.

Composição: frutose e glicose (açúcar invertido) e nenhum amido.

Curiosidade: Os soldados do Congo curam feridas com a seiva da bananeira. As flores da bananeira podem ser comidas como legumes, tal qual se faz no Ceilão.


Banana (Musa Paradisíaca, Musa sapientium) –

Possui um pequeno teor de gordura, fonte de potássio (excesso de potássio gera catarro - assim como o excesso de laranja).

Indicação: retenções de urina devido a nefrite (inflamação dos rins), no combate às diarreias crónicas e em xarope para a cura de tuberculoses, bronquites e dispepsia.

Indicado para crianças; de fácil digestibilidade, dietética e agradável. O puré de bananas é um alimento rico para lactentes (sete a oito meses).

Aplicação: a banana possui grande eficácia antidiarreica, por isso pode curar transtornos agudos digestivos em crianças, inflamações do intestino grosso e até a celiaquia – uma grave alteração intestinal e alimentar crónica.

A banana faz aumentar as reservas alcalinas necessárias no sangue. Possui sacarose e abundante conteúdo em vitamina C. O regime de bananas dá mais saúde e alegria às crianças. Fácil absorção da sacarose, boa digestibilidade. O famoso batido de banana com leite é indicado para doentes graves, febris e subalimentados, para as grávidas e lactentes, para os desportistas, operários braçais e para pessoas idosas com pouco apetite e formação insuficiente de suco gástrico.

Composição: frutose e glicose (açúcar invertido) e nenhum amido.

Curiosidade: Os soldados do Congo curam feridas com a seiva da bananeira. As flores da bananeira podem ser comidas como legumes, tal qual se faz no Ceilão.


Cidra
(Citrus Medica) –

A cidra é um tipo de limão galego, de tamanho acentuado. Árvore originária da Ásia.

Medicinal: dor de cabeça (aplicação da casca fresca, em rodelas sobre a testa); prisão de ventre (infusão das sementes juntamente com pétalas de rosa comum); perturbações do aparelho digestivo (indigestão, inapetência, flatulência - ingerir uma xícara de infusão da casca seca de cidra, tomado em jejum).

Aftas fazer bochechos com suco de cidra.

Propriedades: proteínas, sais, calorias e vitaminas (A, B1, B2, B5 e C).

Cereja (Prunus Avium) –

A cereja é uma fruta pequena, redonda e geralmente vermelha (existem cerejas amarelas e roxas).
A cereja pode ser classificada segundo seu grau de acidez.

Contém proteínas, cálcio, ferro e vitaminas A, B e C.

Quando consumida fresca, tem propriedades refrescantes, diuréticas e laxativas. Como a cereja é muito rica em tanino, pode provocar problemas estomacais.
Não é aconselhável consumir mais de 200 ou 300 g da fruta por dia.

Coco (Cocos Nucifera) –

O valor nutritivo do coco varia de acordo com o seu estado de maturação. À medida que a polpa amadurece, aumenta o seu teor de gorduras. Também contém sais minerais, como potássio e fósforo, e proteínas importantes para o bom funcionamento do organismo.

A água de coco contém sais minerais, como sódio, potássio e cloro, e um tipo de açúcar muito fácil de digerir, a glicose.

A gordura do coco tem características bem diferentes das demais gorduras e óleos vegetais, parecendo-se mais com as gorduras animais. Também é digerida com facilidade e tem sabor mais agradável que as outras gorduras vegetais.

O leite de coco é rico em gordura e sais minerais, contendo também pequena percentagem de proteínas.

Figo (Ficus carica) –

Família: Moráceas.

Quando maduro, o figo contém bastante açúcar. É rico em vitaminas e sais minerais, principalmente ferro. Também tem propriedades digestivas e laxativas. O figo seco contém mais calorias do que o fresco, porém menos vitaminas, que se reduzem durante o processo de desidratação.

Composição: energético, fibras indigestíveis, ácidos de fruta. Cem gramas de figos secos contêm: proteínas 3,4; gorduras 0,8; hidratos de carbono 60; calorias 260; vitaminas A 60 (U.I. - unidade internacional); B1 120; B2 80; C 5mg; ácido nicotínico 1,7mg.

Indicação: um dos melhores remédios para a prisão de ventre, regular o fluxo biliar e como meio facilitador das secreções (devido aos ácidos de frutas e fibras indigestíveis).

Prisão de ventre: nas obstruções intestinais parciais, dar de manhã e em jejum, ou então no lanche, de 150 a 250gr de figos secos, depois de terem estado de molho, 12 a 24 horas. Igual quantidade se deve administrar nas doenças hepáticas e nos cálculos biliares, mas precisamente nos períodos não coincidentes com ataques agudos destas doenças.

Para facilitar a expectoração na bronquite, dar figos desfeitos numa boa infusão bronquial (?), da qual se deve beber uma xícara, várias vezes por dia.

O figo cozido com leite é um excelente remédio para úlceras gástricas, inflamações da boca e da laringe, tosse e bronquite. Excelente laxante, com propriedades emolientes, e se comido cru, em jejum, é vermífugo.

Com o pó de figos torrados, faz-se uma espécie de “café” recomendado contra bronquite e coqueluche.

Framboesa (Rubus idaeus) –

Composição: nas folhas há ácido tânico, ácido láctico, ácido succínico e ácidos não saturados, e nos frutos há a pectina, glicose e ácidos de fruta. As sementes secas ao ar obtém-se 13,5% de um óleo pouco espesso e de cor verde amarelada. A fruta possui frutose.

Indicações: as folhas da framboesa têm efeito antidiarreico e anti inflamatório. Em inflamações das gengivas e de garganta usar a folha por infusão e fazer gargarejos para acalmar. A fruta excita o peristaltismo intestinal de um excesso de ácidos pela sua grande riqueza em bases.
A cura pela framboesa é indicada contra a prisão de ventre, e reumatismo e outras doenças metabólicas, sobretudo contra as doenças do fígado, dos rins e hemorróidas.
Boa para equilibrar a falta de vitaminas no organismo pois ela apresenta um conteúdo abundante de vitaminas.
O suco de framboesa com água é indicado para tirar a sede e ajudar na cura de doentes com febre

Uso: folhas de framboesa com folhas de amoreiras são recomendados em catarros, nas irritações e inflamações das vias gastrointestinais, nas diarreias e catarros inflamatórios do intestino grosso e nas hemorragias por hemorróidas.

Utilizado para melhorar o sabor de remédios farmacêuticos. Em compotas, doces, pastéis, etc.

Nota: A framboesa não é uma árvore; é um arbusto que mede aproximadamente a altura da cintura ou menos se for podada ou mais alta quando velha, podendo até ser cultivada em vasos dentro de casa.
Cuidar para não deixar a terra sempre húmida, manter ao alcance do sol.
Tem espinhos e folhas verdes claras.
A fruta é oca por dentro.

Laranja (Narrangui, Citrus sinensis) –

Os nutrientes da laranja diferem conforme a variedade da fruta. Porém, de forma geral, qualquer tipo de laranja contém quantidades apreciáveis de sais minerais, principalmente cálcio, potássio, sódio e fósforo. A laranja também é rica em vitaminas do complexo B, contém um pouco de vitamina A e é considerada a melhor fonte de vitamina C (duas laranjas por dia fornecem a quantidade de vitamina C de que o organismo precisa). Além disso, a laranja contém açúcares simples, que são facilmente assimilados pelo organismo. Da flor e da folha da laranjeira extraem-se óleos e essências usados na medicina caseira.

O sumo é um remédio para muitas enfermidades, pois contém princípios açucarados, estimula o paladar, abre o apetite, acalma a sede, favorece a secreção da bílis e facilita a digestão.

Vitaminas: A, B1, B2 e C.

Medicinal: A laranja consumida na alimentação cura febres, asma, gripes, resfriados, pneumonia, histerismo, nervos, dor de cabeça, escorbuto, ácido úrico, cólera, stress, depurativo do sangue e muitas outras doenças.

O chá da casca secada na sombra contém vitamina C.
O suco recompõem o corpo todo e elimina muitas doenças.
O bagaço é cítrico e regula os intestinos e regenera os outros órgãos do corpo.
Inclua a fruta na alimentação diária.

Folhas e flores: atuam como antiespasmódico.

A fruta não tem contra-indicação.

Indicações: dissolve cálculos renais, abre o apetite, é digestiva, cura úlceras e serve contra a prisão de ventre - tomar o chá da casca e o sumo da fruta.

O suco: remédio contra a papeira e a gengivite.

  • Pode ser consumida pelos diabéticos sem restrições (pouca concentração de açúcar - 5%).
  • Com a casca cristalizada, a laranja se torna um excelente excitante de apetite.
  • A “água-de-flor-da-laranjeira” é bastante conhecida por suas virtudes espasmódicas.

Óleo da laranja - essência

Parte usada: casca da laranja.

Propriedades: anticoagulante, anti depressiva, antiespasmódica, carminativa, desintoxicante, digestiva, diurética e sedativa.

Indicações: acidez estomacal, ansiedade, cólicas no aparelho digestivo, flatulência, histeria, má-digestão, nervosismo e taquicardia.

Cuidados: ao usar a essência de laranja na pele, evite se expor ao sol, pode irritar a pele.

Lima (Citrus sp.) –

O sumo de lima é apropriado nos casos de hipercloridria, úlceras gástricas, acidez gástrica e afecções renais. Ajuda a combater o escorbuto, em virtude de seu elevado teor de vitamina C.

Chupar lima pela manhã é aconselhável no caso de dermatoses decorrentes das impurezas sanguíneas.

Segundo pesquisas do Dr. Teófilo Ochoa, “a lima é excelente contra as infecções, a neurite, o raquitismo, a pelagra.”

Em caso de flatulências, aconselha-se a casca da lima, em infusão, após as refeições. Para combater enxaqueca utilizar a folha da limeira, aplicando como cataplasma, junto às têmporas.

Composição química: hidratos de carbono, calorias, proteínas, sais.

Vitaminas: B2, B5 e vitamina C.

Limão (Citrus limonum, Osbeck) –

Composição: calorias, água, carboidratos, lipidios, cinzas, vitaminas A, B1, B2 e vitamina C, além de potássio, cálcio, fósforo e ferro.
Cura mais de 150 doenças.

Medicinal: purifica o sangue, ajuda no metabolismo em todos os órgãos do corpo. Cura doenças respiratórias, do baço, tosse, bronquites, gases, infecções hepáticas, hidropsia, é tónico, sudorífero e anti-escorbútico.

Uso: De preferência utilize o sumo ou a casca seca. Fazer um copo de chá durante 4 dias por uma semana. Intercale dois dias e repita a dose, por várias vezes.

O seu ácido é natural, chamado Ácido Ascórbico ou vitamina C; tem o poder de eliminar a acidez estomacal, as azias, o ácido úrico e tem um grande poder alcalinizante. O nosso sangue precisa de ser alcalino, pois é justamente no sangue que se situam a maior parte das doenças. O limão é um poderoso depurativo (purificador do sangue).

Sobre a crença popular de que o limão corta o sangue: o limão faz o contrário; afina e fortifica o sangue, limpando-o. Por isso é tão recomendado para quem sofre de varizes e pressão alta.

O limão é um poderoso bactericida, uma espécie de antibiótico natural.
Pode acontecer que inicialmente o limão prenda um pouco o intestino; resolve-se isso tomando uma colher de mel puro de abelha num copo de água ao deitar ou em jejum e também comer verduras cruas.
O limão aquece o nosso organismo, pois tem cerca de 44 calorias em 100 gramas de suco, sendo por isso muito indicado juntamente com o alho e o mel para combater gripes, pois elas são desequilíbrios de temperatura.
O limão também é um poderoso cicatrizante.

A essência da casca do limão (o óleo da casca)

Parte usada: casca.

Propriedades: anti-reumática, anti-séptica, bactericida, depurativa, diurética, estimulante, estomáquica e tónica.

Indicação: acidez, anemia, calos, células mortas, desintoxicante, diabetes, doenças infecciosas, dores em geral, flatulência, gripes, hipertensão, nevralgias, oleosidade da pele, retenção hídrica (líquido), reumatismo, tosse e verrugas.

Cuidado: ao usar a essência (ou qualquer parte - o sumo) de limão na pele, não se exponha ao sol ou poderá sofrer queimaduras sérias (mesmo pequenos respingos do sumo podem manchar a pele.

Maçã (Pirus malus) –

A maçã além de óptimo alimento é remédio. Uma maçã por dia ajuda a combater o câncer, enfarto, é indicado nas doenças do sistema nervoso, artritismo em geral, doenças infantis, doenças respiratórias, digestivas, dietas alimentares, baixa a febre, fornece fosfatos ao cérebro, cálcio aos ossos, ferro ao sangue, purifica o organismo, desinfecta e cura sem prejudicar, entre outras.

Composição: 83,9% de água, 0,4% de proteína, 0% de gordura, 13,3% de hidrato de carbono, 0,65% de amidos de fruta, 0,6% de minerais, 1,7% de excesso de bases, 59% de calorias. Além de sódio, potássio, magnésio, fósforo, enxofre e cloro, provou-se a presença do ácido salicílico e de alumínio.

Aplicação: catarro gastrointestinal, disenteria ou paratifo.
A maçã incha, absorvendo água e produtos intestinais tóxicos.
O grande conteúdo em tanino da maçã actua como adstringente contra inflamação. Em casos de diarreia e disenteria infantil. A pectina encontrada na casca da maçã quando na corrente sanguínea tem a propriedade de acelerar o processo de coagulação, o que a torna um remédio eficaz para a hemofilia (hemofílicos) - lavar bem a casca devido a aplicação de agro tóxicos.
Para inflamações renais, hidropisia, doenças do coração e dos vasos, favorece ainda os rins e o fígado.

Usada também em regimes de emagrecimento.
Para anémicos e intelectuais devido ao arsénio, ferro e fósforo.
A criança que comer a maçã todos os dias ficará protegida contra as infecções.
Remédio tónico e sedativo, o sumo é refrescante.

A prisão de ventre é tratada com êxito, pela sidra de maçã, e em todas as enfermidades inflamatórias do sistema nervoso central.
Se usada diariamente exerce um efeito fortalecedor e tónico, que convém ser utilizado como reforço na gota, reumatismo, doenças de fígado e rins, hipertensão, transtornos cardíacos e erupção cutânea.

O éter contido na maçã actua como potente sedativo do sistema nervoso e das fibras musculares. É um nervino mais activo que a valeriana, e por isso favorece o sono, acalma as dores e enxaquecas, assim como alivia as cólicas menstruais.

A maçã é especialmente indicada em todas as afecções ligadas directa ou indirectamente ao artritismo, tais como a gota, reumatismo, ciática, herpes, eczema e litiases de toda a espécie, e nos próprios casos de cálculos ou pedras renais, hepáticas e vesiculares e em todas as afecções provenientes da intoxicação úrica.

É útil para as crianças que padecem de disenteria, de dispepsia aguda ou crónica e de colite simples ou mucosa, que geralmente cedem a esse tratamento, fazendo descer a febre, tornando as fezes normais.

A polpa desse, além de conter todos os predicados curativos para vencer as enterites, causadoras principais da mortalidade infantil, contém todos os predicados alimentares de alta qualidade para nutrir convenientemente. Produz rápidos e surpreendentes resultados no tratamento da enterite ou diarreia infantil, basta suprimir-lhes o leite e todas as drogas que as terapêuticas alopáticas costumam prescrever em tais casos, e ministrar-lhe a polpa de maçãs.

Graças ao seu conteúdo de ferro, a maçã fornece resultados especiais no tratamento de tuberculose, bronquite e asma. É o mais apropriado fruto para doentes dos órgãos digestivos. Combate à acidez do estômago porque provoca abundante secreção salivar. Desinfectante intestinal em razão do ácido málico que possui, o qual neutraliza a acção dos germens patológicos. Óptima para os intestinos. Remédio por excelência na maioria dos males do aparelho digestivo.

Para as pessoas que se preocupam com a manutenção do peso, a maçã é um alimento que oferece quantidades mínimas de gordura. Entre os hidratos de carbono, o mais importante que fornece é a frutose, um elemento energético que vai directamente para o sangue. Quando comida em jejum e antes das refeições principais, devido ao seu conteúdo em celulose, sais de frutos, açúcar e substâncias derivadas, faz o efeito de um laxante suave.

  • Indicado também para o tratamento de doenças crônicas da pele, sífilis e obesidade.
  • Uma das capacidades mais importantes da maçã é a de dissolver os cálculos renais vesiculares e de se opor a própria formação do ácido úrico.
  • Normalizador por excelência e eupéptico de valor incontestável.
  • Por conter bromo, a torna recomendável para ser ingerida a noite, proporcionando um sono tranquilo e restaurador.
  • É um alimento quase completo que traz benefícios para as pessoas de vida sedentária, assim como nos casos de astenia física e intelectual, esgotamento, convalescença, úlceras gástricas, gastrite, cefaleia, afecções brônquicas, prisão de ventre e colite.
  • É um excelente rejuvenescedor dos tecidos.
  • Também aconselhado para diabéticos.
  • Possui a propriedade de impedir a precipitação do colesterol e ainda favorecer a sua eliminação.
  • No uso tópico o sumo da maçã ajuda a firmar os tecidos.
  • As afecções da garganta em geral se curam com uma dieta de maçãs.
  • Desinfecta a boca (assepsia).

Manga (Mangifera indica) –

Composição: água, carboidratos, proteínas, gorduras e sais. Vitamina A, B1, B2, B5 e C, e terebintina.

Propriedades medicinais: A casca da árvore é usada contra hemorragia uterina, leucorréias e sarna.
A resina que se retira do tronco é usada como depurativa e também contra disenteria e a sífilis, e a seiva dos galhos como antidiarreico.
Contra a asma usar as folhas novas.
As sementes assadas e secas(esmagadas no pilão) são indicadas contra vermes e a menorragia.
A polpa da fruta é usada para fazer medicamentos peitorais, e as cascas da fruta, de cocção (cozinhar) para tratar das cólicas em geral.
O chá da folha (cozinhar) combate bronquites e enfermidades da boca e o chá do caroço (cozinhar) pode-se usar contra lombrigas e parasitas.
Na homeopatia tem-se indicado remédios da mangueira para casos de hemorragias uterinas, problemas renais, gástricos, pulmonares e intestinais, inflamações catarrais, varizes, leucorréia e blenorragia.

Contra-indicações: há pessoas que não podem fazer uso da fruta devido a algum componente desconhecido por mim, que pode sufocar a pessoa se não for tratada de imediato (pode ficar com cara de inchado).
Relato popular.

Maracujá (Passiflora macrocarpa) –

É rico em vitaminas do complexo B e sais minerais, como ferro e fósforo. Além disso, também contém uma substância, chamada passiflorina ou paracujina, que tem propriedades sedativas, mas não é prejudicial pois não causa dependência.

O fruto contém sais e vitaminas. Em geral são soníferos.

Famoso por ser calmante. Rico em vitamina C.

Cada espécie tem sua aplicação na medicina doméstica, mas todos de um modo geral são soníferos.

As folhas do maracujá-da-bahia e do maracujá-cheiroso, em banhos quentes, são indicados contra a gota; e as sementes, também as do maracujá-pintado, são vermífugas.

A raiz do maracujá-branco, e as folhas do maracujá-com-folhas-de-louro, possuem propriedades emenagogas.

O maracujá-fedorento, aplicado em banhos e cataplasmas, para erisipela e inflamações.

O maracujá possui propriedades sudoríferas, anti-histéricas e vermífugas.

Contém calorias, carboidratos, vitaminas A, B1, B2, C; fósforo, cálcio e ferro.

Melancia (Cucurbita citrullus) –

Uma das frutas mais refrescantes da natureza, a melancia deve ser consumida bem fresca e madura; do contrário pode causar cólicas e disenterias. Não abusar nem combiná-la com outros alimentos, principalmente as crianças.

Composição: fósforo, cálcio, ferro, calorias, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitamina A, B1, B2, B5 e vitamina C.

A melancia é muito diurética (que facilita a secreção da urina.
Medicamento diurético - citação: Dicionário Aurélio), e levemente laxante (purgante - que causa evacuação intestinal; purgativo).

Indicações: levemente laxante e diurética. Indicada nos reumatismos e nas obstruções renais. A melancia lava o estômago e o intestino e traz muitos bons resultados nas enfermidades das vias urinárias. Vermífuga, antifebril, enérgica. Nos casos de ascite e obstrução renal é aconselhado o consumo de melancia.
Recomendada também para artrite, acidez gástrica, dispepsia, afecções dos rins e da bexiga.
As sementes pisadas são usadas pela medicina popular para combater moléstias do aparelho urinário.

Uso: como diurética, vermífuga e antifebril comer uma fatia diária de melancia.

Externamente: a polpa e a casca trituradas, através de cataplasma ou em sumo em pinceladas, é excelente no tratamento de erisipela.
Contra as febres, o sumo de melancia é bastante eficaz, pode-se colocar também pedaços da fruta no abdómen.
As sementes, trituradas, acalmam as dores produzidas por ferimentos, além de reduzirem a hipertensão arterial (não indicou como usar as sementes).

Melão (Cucumis Melo) -

O melão é produzido por uma planta da família das Cucurbitáceas, originária da Ásia e aclimatada no Brasil.
Pertence à mesma família da melancia.

Utilidades Medicinais:

Disenteria - Triturar as sementes em água e um pouco de mel. Coar. Tomar morno e bem diluído, 3 xícaras por dia.

Doenças do Estômago - Tomar esporadicamente o suco de melão. Substituir refeições por este suco. Triturar as sementes em água e mel; coar e tomar morno e bem diluído, 3 xícaras por dia.

Febre - Proceder como indicado em disenteria, com a diferença de que o liquido ali indicado deve ser tomado fresco em caso de febre.

Insuficiência Hepática, - Proceder como indicado em estômago.

Inapetência - Triturar as sementes em água e mel (no liquidificador). Coar e tomar bem diluído, duas horas e meia antes da refeição.

Reumatismo - Fazer refeições só de melão, esporadicamente. Passar um ou dois dias por semana só com melão, quando se deve manter repouso.

Morango (Fragaria vesca) –

Composição: nas folhas há substâncias tónicas e óleo essencial com citral.
Os frutos contém ácidos de frutas e sementes não digeríveis, pigmentos e substâncias aromáticas, levemente possuí ácidos gordurosos, enzimas, fermentos, secretinas e vitaminas.

Indicações: as folhas se empregam da mesma forma que da amoreira e da framboesa, nas inflamações e catarros das vias respiratórias superiores e das digestivas.
O morango tem efeito estimulante do apetite, facilita a digestão, excelente alimento para o fígado pelo seu elevado teor de açúcares naturais.
As matérias aromáticas actuam nos nervos do olfacto e do paladar aumentando o apetite.
Um quilo de morango pode conter até um miligrama de ácido salicílico; tal ácido é um remédio para o reumatismo articular e para a gota.

Contra a prisão de ventre, hemorróidas, êxtase da circulação, reumatismo articular e gota, doenças dos rins, perturbações circulatórias e, com vigilância médica, até no diabetes e nas doenças hepáticas pode-se fazer a cura de morangos (vários dias repetidos, nos quais se comerá até um quilo e meio de morangos), que é eficaz.
Também aumenta o metabolismo em geral por ser rico em minerais básicos.

Contra-indicação: há pessoas sensíveis ao morango, o que lhes causa irritação e ardor na pele (urticária). Isso porque o intestino está lesionado e permeável a um tipo de albumina (protease), que quando se introduz no sangue, provoca tais reacções (sendo que a origem pode ser hereditária). Para estas pessoas metabolicamente doentes aconselha-se o tratamento médico.

Contra inflamações da boca e garganta - ferver 5 gramas de rizoma de morangueiro em um litro de água, após filtrar. Usar o líquido morno em bochechos e gargarejos várias vezes ao dia.

Acelerar a cicatrização de chagas e feridas - esmagar umas folhas frescas do morangueiro e estenda sobre uma gaze. Aplique a compressa sobre a região atingida.

Como diurético - colocar um grama de rizoma do morangueiro em uma xícara de água fervente. Filtrar e pode-se adoçar a gosto (mel). Beber em seguida. Repita a dose duas vezes por dia.

Contra catarro intestinal - ferva em uma xícara de água, duas gramas de rizoma do morangueiro por dez minutos. Filtre o líquido e adoce a gosto. Beber em seguida.

Para aliviar a irritação da pele causados pelo frio, vento ou sol - lave e esmague algumas folhas frescas do morangueiro. Aplique em forma de compressa sobre a região da pele que apresenta os avermelhamentos.

Como diurético, antifebril, anti-reumático e regulador da pressão arterial – Comer seis frutas maduras por dia.
Contra-indicação: em doses altas pode tornar-se desaconselhável para os que sofrem de urticária ou outras moléstias eruptivas de pele (Consulte um médico antes de usar o morango).

Nêspera (Nespereira - Eriobotrya japonica, Nespilus Germanica) –

A nêspera é uma fruta pequena, de cor amarela e casca aveludada, erroneamente chamada de ameixa-amarela ou ameixa-japonesa.

É uma fruta rica em vitamina C e sais minerais, como cálcio e fósforo.

Medicinal: diuréticos e exerce nos catarros intestinais uma acção energética anti inflamatória, donde provém a sua influência reguladora intestinal.

A polpa da nêspera contém: 0,35% de proteínas; não contém gordura; 11,5% de hidrocarbonatos (dos quais 9,5 são açúcares); 75% de água; 13,2% de celulose; 56 calorias; 0,44% de cinzas. Também contém pectina e tanino; ácidos cítricos, málico, tartárico e uma pequena quantidade de ácido bórico.

A semente contém 2,5% de óleos gordurosos.

O conteúdo em tanino e pectina justifica o seu efeito antidiarreico e regulador do intestino, assim como a sua acção adstringente e tonificadora da mucosa intestinal.

Receita: 1.000 gramas de nêsperas, 800 gramas de açúcar e 500 gramas de água tudo a cozer, durante 45 minutos, conservando-se depois em lugar fresco. Tomar durante várias semanas em jejum 20 cm cúbicos (não sei em colheres a medida) deste xarope.

Pêra (Pyrus communis) –

Composição: baixo conteúdo calórico (100g equivalem a 50 calorias). O conteúdo de ácidos é menor que o da maçã, mas tem mais açúcar (esta quantidade varia de 6 a 13% conforme a maturidade da fruta).
Valiosas substâncias minerais básicas, maior que na maçã. Contém cálcio, magnésio, não possui sódio e cloro. Possui excesso de potássio. Certa quantidade em ácidos fosfóricos e silícico, em enxofre e em óxido de ferro.
Precariedade em vitaminas - falta vitamina A.
Quantidade pequena em vitaminas; procaroteno (0,014 mg), vitamina B1 (0,065 mg) e B2 (0,1 mg), vitamina C (3 mg para cada 100 gramas).
Hidratos de carbono, abundantes nas paredes celulares da pêra; um destes é a pectina que absorve tóxinas intestinais (Stepp, Prof. Dr. med. Wilhelm, ABC der Gesundheit, Verlag Carl Gerber, München).

Indicações: hidropisias e eliminação de inchaços edematosos característicos dos doentes do aparelho circulatório e dos rins, devido a sua grande quantidade em potássio e falta de sal, em combinação também pela falta (não possui) de proteínas e gorduras a torna eficaz nos tratamentos de eliminação de gorduras.
Eficaz no tratamento contra a obesidade (consumida crua ou cozida, combinadas as vezes com pão integral e iogurte no lugar da alimentação normal - não foi determinado o tempo de uso).
Possui leve acção diurética, depurativa e laxante.
A pêra crua pode ser pesada para doentes das vias gastrointestinais, mas cozida é digerível, não causando flatulência (cada caso deve ser analisado se é melhor crua ou cozida - pessoas sãs devem preferir peras cruas).
Em caso de haver grande sensibilidade de estômago e intestino, deve-se empregar o suco de peras cruas ou cozidas para conseguir a eliminação do sal e com ele a desidratação (pode combinar com outros tipos de sumos de frutas para uma cura a base de frutas).

Pêssego (Prumus persica - Pessegueiro) –

O pêssego é uma fruta excelente do ponto de vista nutritivo, pois possui apreciável teor de vitaminas A, C e D e sais minerais (principalmente potássio). Quando fresco, tem grande quantidade de água, o que o torna indicado para doenças da bexiga e dos rins, pois é levemente diurético.

O caroço contém ácido cianídrico; este ácido é usado pela medicina homeopática para aplicar nas falhas do coração, nos colapsos graves e nas falhas dos capilares sanguíneos ou dos nervos vaso motores. Aconselha-se o uso de amêndoas de pêssego duas vezes ao dia.

Indicações: enfermidades pulmonares, afecções do fígado, prisão de ventre, úlceras cancerosas, herpes, dores reumáticas, hipertensão arterial, anemia. Recomendada aos diabéticos, gotosos e tuberculosos. Colagogo, diurético, depurativo do sangue, desintoxicante.

O caroço do pêssego é empregado como remédio curativo nos êxtases pulmonares, especialmente na denominada “tosse cardíaca”.
Moído, macerado e triturado, regulariza o fluxo menstrual.

As folhas amassadas, externamente aplicadas, têm efeitos sedativos.

As flores, em infusão, com água ou leite, em forma de xarope, é um bom laxante infantil.

Uva (Vitis vinifera - Europa)

A uva é uma fruta altamente energética por ser rica em carboidratos. Pela sua quantidade de água e sais minerais, ela activa os rins aumentando a eliminação de urina. Além de suave laxante, essa fruta actua contra várias enfermidades do intestino, fígado, abdómen, vómitos e amargo da boca, além de estimular as funções cardíacas.

Composição: água 72,92%, albumina 0,38%, glicose 23,51%, outros hidratos de carbono 2,23%, cremor de tártaro 0,52%, ácido tartárico 0,29%, outros ácidos 0,29% e minerais 0,50%. 100 gramas de uva contêm 79 calorias.

Medicinal: o sumo para a depuração do sangue para a renovação de plasma; comer a uva com casca e sementes para regular o funcionamento do intestino. Não causa apendicite.
As uvas devem ser muito bem lavadas.
Na defesa contra o esgotamento orgânico (desportistas), na anemia e em todas as fases de uma convalescença.
O sumo é um meio contra a obesidade – com auxílio de médico. Para doentes de estômago, fígado, intestino e circulação.

Indicação: peitoral, refrescante, suavizante, depurativa, diurética, aperitiva, calmante, anti escorbútica, tónica e reconstituinte.

Purificador do sangue, enriquecendo-o de glóbulos vermelhos. Regulariza a circulação nas doenças do coração e a respiração nas moléstias pulmonares, refresca os intestinos, melhora as diarreias e as disenterias, tonifica o organismo.
Combate a dispepsia, a atonia intestinal, as fermentações intestinais, a nefrite, a bronquite crónica, moléstias do fígado, a síndrome pletórica, tuberculose.

Também o seu consumo é indicado para evitar enfermidades. Tem acção laxante e efeito desintoxicante.
Drena as vias biliares.
Para o sangue é a cura de uvas uma excelente indicação.

A cura de uvas - Receita 1: oscila entre oito, quinze, vinte ou trinta dias. Tomam-se, usualmente, 3 quilos por dia. Come-se a uva sem as sementes e a casca. Passados os primeiros dias, pode-se, conforme o caso, tomar maior quantidade.
Pode-se utilizar outras frutas para acompanhar.
Não se deve engolir nas pressas a uva, e sim degustá-la muito bem.
Cada pessoa deve consultar um médico para saber as suas necessidades para a melhor cura da uva – idade, capacidade digestiva, constituição,…. Para a prisão de ventre utilizar também a casca.
Para os rins é melhor o sumo.
Para o fígado recuse a uva moscatel.
Para todos os demais escolha a uva que melhor agradar.

Contra-indicação: ricas em açúcar, as uvasnão são recomendadas aos diabéticos e aos que fazem regimes de emagrecimento.