PAÇOCA DE CARNE SECA

Ingredientes:

"-1KG DE CARNE SECA
-1 MAçO DE CHEIRO VERDE AMARRADO PARA COZINHAR A CARNE
-1 CEBOLA ROXA PICADA
-1 XíCARA (CHá) CHEIRO VERDE PICADO PARA REFOGAR
-1 PIMENTA VERMELHA FRESCA (DEDO DE MOçA)
-1 XíCARA (CHá) DE óLEO DE MILHO
-APROXIMADAMENTE 150G DE FARI

Modo de Preparo:
"DEIXE A CARNE DE MOLHO NO DIA ANTERIOR. RETIRE DA áGUA E CORTE EM CUBOS NãO MUITO GRANDES. COZINHE A CARNE COM O MAçO DE CHEIRO VERDE DURANTE 20 MINUTOS. A PARTE, PIQUE A CEBOLA, O CHEIRO VERDE E A PIMENTA VERMELHA SEM AS SEMENTES. COLOQUE NUMA FRIGIDEIRA COM UMA COLHER (SOPA) DE óLEO E REFOGUE. RESERVE. ESCORRA BEM A CARNE SECA E FRITE NUMA PANELA DE FERRO COM O óLEO. QUANDO ESTIVER BEM FRITA JOGUE OS TEMPEROS REFOGADOS E MEXA. DESLIGUE O FOGO. JOGUE UM PUNHADO DE FARINHA DE MANDIOCA NO PILãO, ALGUNS PEDAçOS DE CARNE SECA MISTURADA AOS TEMPEROS, MAIS UM PUNHADO DE FARINHA E Vá PILANDO (SOCANDO) COM ENERGIA. A MEDIDA QUE A CARNE DESFIA E SE MISTURA A FARINHA, COLOQUE MAIS CARNE E MAIS FARINHA. PROVE A CONSISTêNCIA DA PAçOCA PARA QUE NãO FIQUE MUITO MOLHADA NEM MUITO SECA. O PONTO IDEAL é QUANDO ESTá úMIDA E BEM DESFIADA.

DICA: PARA PROVAR O PONTO IDEAL PONHA UMA PORçãO NUM PRATO E FAçA UM PEQUENO BOLINHO COM A PONTA DOS DEDOS, DEVE FICAR LIGADO PORéM NãO MOLHADO.

ACOMPANHAMENTOS
ARROZ, FEIJãO OU VERDURA COZIDA.