Caruru
Amaranthus flavus

Informações:
É uma planta silvestre comestível, da família das Amarantáceas. É conhecido também pelo nome de bredo. É usado refogado, misturado com outros pratos.

Uso Medicinal:
afecções do fígado, degeneração dos ossos, anemia.

Composição Química (100g):

Calorias	24,5
Água	93,5 g
Carboidratos	4,1 g
Proteínas	1,1 g
Gorduras	0,3 g
Sais Minerais	1,0 g
Vitamina A (folhas)	7384 UI
Vitamina B1	180,0 mcg
Vitamina B5	0,72 mg
Vitamina C	74,4 mg
Cálcio	538,0 mg
Fósforo	76,0 mg
Ferro	3,8 mg