Beterraba
Beta vulgaris

Informações:
É uma planta de raiz carnuda e grossa, da família das Quenopodiáceas. Dela se extrai um açúcar idêntico ao da cana. Existe uma grande variedade de tipos de beterraba, sendo que as principais são as de raiz roxa e a de raiz amarela. É muito nutritiva. Pode ser usada de muitas maneiras, mas preferencialmente crua, de modo que suas propriedades nutritivas sejam maiores.

Uso Medicinal:
febre, reumatismo, pedras na bexiga, desarranjos do fígado, artrite, anemia. É boa para as glândulas de secreção interna e para os tecidos cerebrais, é calmante, diurética, laxante e calmante.

Composição Química (100g):

Calorias	50
Água	87,1 g
Carboidratos	9,0 g
Proteínas	3,0 g
Gorduras	0,1 g
Sais Minerais	0,8 g
Vitamina A	40 UI
Vitamina B1	50,0 mcg
Vitamina B2	50,0 mcg
Vitamina B5	0,38 mg
Vitamina C	35,2 mg
Fósforo	37,0 mg
Ferro	3,0 mg
Cálcio	24,0 mg
Potássio	353,0 mg
Sódio	93,0 mg
Manganês	0,5 mg
Zinco	5,8 mg