Berinjela
Solanum melongena

Informações:
A berinjela é uma planta da família das Solanáceas. É muito característica pela sua cor escura e arroxeada. Originou-se na Índia e nas Antilhas. Pode-se comer berinjela de muitas maneiras: recheadas com ovo cozido, palmito ou arroz; assada, em omeletes, à milanesa, em conserva, temperada. Combina muito com cereais, ovos, frutas oleaginosas, feculentos e alimentos graxos.

Uso Medicinal:
excesso de colesterol, inflamação dos rins, inflamação da uretra, inflamação da bexiga, enfermidades do fígado, queimaduras, abcessos, prisão de ventre, enfermidades do estômago. É resolutivo e diurético.

Composição Química (100g):

Calorias	28
Água	92,6 g
Carboidratos	5,5 g
Proteínas	1,1 g
Gorduras	0,2 g
Sais Minerais	0,6 g
Vitamina A	65 UI
Vitamina B1	60,0 mcg
Vitamina B2	45,0 mcg
Vitamina B5	0,6 mg
Vitamina C	1,2 mg
Fósforo	23,0 mg
Ferro	0,6 mg
Cálcio	11,0 mg
Potássio	140,0 mg
Sódio	10,0 mg
Magnésio	8,0 mg
Cloro	18,0 mg
Enxofre	8,0 mg