Chicória
Chicorium intybus, Chicorium endivia

Informações:
A chicória, planta da família das Compostas, originou-se nas zonas temperadas da Europa e da Ásia. Suas raízes tem um sabor amargo. Dela derivam algumas formas hortículas como o almeirão e a escarola. Deve ser consumida preferencialmente crua, em saladas.

Uso Medicinal:
doenças do estômago, reumatismo, artritismo, atonia do intestino, olhos inflamados, escarros sanguíneos, afecções da pele, icterícia, hipocondria, catarros do pulmão. É digestiva, aperiente, tônica, depurativa do sangue, mineralizante, laxante, diurética, vermífuga, antiescorbútica, emenagoga, hepática e boa para os rins.

Composição Química (100g):

Calorias	21
Água	93,1 g
Carboidratos	2,9 g
Proteínas	1,6 g
Gorduras	0,3 g
Sais Minerais	2,1 g
Vitamina A	3800 UI
Vitamina B1	100,0 mcg
Vitamina B2	235,0 mcg
Vitamina B5	0,7 mg
Vitamina C	6,8 mg
Fósforo	29,0 mg
Ferro	0,8 mg
Cálcio	27,0 mg
Potássio	380,0 mg
Sódio	109,0 mg
Cloro	5,0 mg