Couve-Flor
Brassica oleracea, var. botrytis

Informações:
A couve-flor nada mais é do que uma variedade da couve. Se caracteriza principalmente pelos pedúnculos florais, que formam uma massa carnuda antes de abrirem. É usada, de preferência, em saladas, mas podendo também ser cozida ao vapor.

Uso Medicinal:
inflamações do tubo digestivo, prisão de ventre, acidez estomacal. É remineralizante, oxidante, fortificante, construtor dos ossos e dentes.

Composição Química (100g):

Calorias	30
Água	92,0 g
Carboidratos	4,3 g
Proteínas	2,5 g
Gorduras	0,2 g
Sais Minerais	0,9 g
Vitamina A	85 UI
Vitamina B1	150,0 mcg
Vitamina B2	100,0 mcg
Vitamina B5	0,69 mg
Vitamina C	72,0 mg
Fósforo	61,0 mg
Ferro	0,6 mg
Cálcio	123,0 mg
Potássio	222,0 mg
Sódio	68,0 mg
Magnésio	4,0 mg
Silício	3,0 mg
Enxofre	85,0 mg
Cloro	1,5 mg