Cará
Dioscorea bulbifera

Informações:
O cará é uma raiz tuberosa em forma de batata. Pode ser arredondada ou longa. Podem constituir tubérculos subterrâneos ou tubérculos aéreos. Tem a casca lisa, de cor verde-claro. É fonte de vitaminas B1, B2 e B6.

Composição Química (100g):

Matéria Graxa	0,1 g
Água	68,4 g
Carboidratos	27,3 g
Proteínas	2,0 g
Fibras	1,1 g
Cinza	1,1 g